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海外new things | 食品科技初创「Brown Foods」种子轮融资236万美元,利用哺乳动物细胞培养技术制造“全脂牛奶”

据外媒TechCrunch报道,食品科技初创「Brown Foods」近期宣布获得236万美元的种子轮融资,投资者包括Y Combinator、AgFunder、SRI Capital、Amino Capital、Collaborative Fund和Kunal Shah等天使投资者。

这家成立一年的初创公司致力于利用哺乳动物细胞培养技术创造“全脂牛奶”,正在研发其首款产品“UnReal Milk”。

图片来自Pexels

「Brown Foods」创始人Sohail Gupta、Avhijeet Kapoor和Bhavna Tandon都是印度理工学院的本科生。Gupta是素食主义者,但希望找到一种与传统奶制品一样营养丰富且不会加剧气候变化、零残忍的替代食品。

“UnReal Milk”正是该公司交出的第一份答卷。「Brown Foods」作为Y Combinator的2022年冬季项目之一,在波士顿和印度均有业务,在不到3个月的时间内完成了初步研发。

Gupta表示:“我们已经验证了产品主要的常量营养素,包括蛋白质、脂肪和碳水化合物,并且能够做到使该产品的外形与普通牛奶相似。换句话说,我们的实验室已经开发出了一款相当优质的产品。”

与植物替代的乳制品不同,通过细胞培养的方法生产的“UnReal Milk”在味道和质地上与真实牛奶相似,在营养价值上也更接近牛奶。该产品还可被加工成各类乳制品,包括如黄油、奶酪和冰淇淋等。但与传统奶制品不同的是,该产品的碳足迹减少了90%。

Gupta预计明年将开始小规模扩张。本轮资金将主要用于生物加工、扩大规模和产品开发方面。

近年来,植物奶市场稳步发展,更年轻的实验奶市场也在不断拓展。Good Food Institude数据显示,植物奶2021年在美国的销售额达到了26亿美元,销售量占所有牛奶销售量的40%。在英国,BBC通过调查2000人的牛奶偏好,发现有四分之一的年轻人开始拒绝乳制品。

此外,对于环境而言,乳制品会排放更多的温室气体,为环境带来更多负担。wikipedia数据显示,一杯(200g)牛奶平均会产生0.62kg的温室气体,这一数值远高于米浆(0.23kg)、豆浆(0.21kg)和燕麦奶(0.19kg)。

竞品方面,主打无乳奶酪的「Better Dairy」在今年3月完成2200万美元的A轮融资,利用分子农业技术生产乳蛋白的「Miruku」在今年3月完成240万美元的种子轮融资。其他替代奶酪和乳制品开发商还包括「The EVERY Company」、「NotCo」、「Climax Foods」、「Perfect Day」等。

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