国外创投新闻 | 食品科技企业「Wildtype」B轮融资1亿美元，主打寿司级人造三文鱼
据外媒TechCrunch报道，总部位于旧金山的食品科技企业「Wildtype」近期宣布完成1亿美元的B轮融资，参与方包括新进投资者L Catterton、Cargill、Leonardo DiCaprio、Bezos Expeditions、Temasek以及Robert Downey Jr名下的FootPrint Coalition。
这家成立六年的企业利用非动物细胞开发并养殖“人造三文鱼”，并销售给顶级餐厅。这类细胞培养海产品公司的论点是“既可以保护野生物种，防止过度捕捞，又可以提供与野生鱼类相同的营养，不含汞、微塑料或其他频繁出现在野生和养殖鱼类体内的污染物”。
图片截自企业官网
联合创始人Justin Kolbeck和Aryé Elfenbein在采访中表示，「Wildtype」已经找到了制作“寿司级”三文鱼的方法：将大马哈鱼的细胞培养在钢罐中，并植入植物基的支架，引导细胞塑造成鱼肉的形状。但是该公司的“人造鱼”没有结构复杂的鱼翅或鱼头，只有寿司店常见的鱼身。
「Wildtype」的两位创始人分别是前商业顾问和心脏病理学专家，他们对最终产品非常自信。该公司在实验室旁开了一间品尝室，邀请厨师品尝人造鱼肉并向他们解释生产过程。
去年12月，「Wildtype」宣布与「Snowfox」达成合作，后者在全国1230家商超销售寿司。此外，该公司还与「Pokéworks」达成分销协议，后者经营65家简餐餐厅。「Wildtype」表示，本轮融资将“加速产能提升以满足消费者需求”。
Kolbeck和Elfenbein表示，该公司正致力于降低产品成本，目标是将人造肉的价格压缩到“与传统的寿司级三文鱼价格相同或更低”。在生产规模化方面，「Wildtype」表示“无法加快人造肉的生长速度”，目前平均需要4周到6周。但该公司计划投资于新的生产基地，并开发一个完全自动化的生产系统。
图片截自企业官网
值得注意的是，自2019年与FDA进行协商后，「Wildtype」仍在等待FDA的批准。
「Wildtype」上一轮融资是在2019年底的A轮，金额为1250万美元，投资方包括CRV、Maven Ventures、Spark Capital、Root Ventures。本轮后该公司累计融资总额将超过1.2亿美元。
竞品方面，「BlueNalu」正在研究细胞培养的鲯鳅和蓝鳍金枪鱼，「Gathered Foods」将重心放在即食袋装的植物基金枪鱼，而「Shiok Meats」则正在研发人造虾肉。
相关推荐
国外创投新闻 | 瑞典食品科技初创「N!CK’S」C轮融资1亿美元，主打低热量健康冰淇淋
国外创投新闻 | 食品科技初创「Amara」A轮融资1200万美元，主打针对婴幼儿的“高密度营养食物”
国外创投新闻 | 食品科技初创「Splendid Spoon」B轮融资1200万美元，主打外卖速食健康餐品
国外创投新闻 | 食品科技公司「NotCo」D轮融资2.35亿美元，主打植物性牛奶及素食肉类
国外创投新闻 | 美国食品科技初创「New Age Meats」A轮融资2500万美元，利用动物细胞生产培殖肉
国外创投新闻 | 斯洛文尼亚食品科技初创「Juicy Marbles」种子轮融资450万美元，主打植物蛋白肉
国外创投新闻 | 食品科学企业「Purely Elizabeth」B轮融资5000万美元，主打健康燕麦早餐
国外创投新闻 | 食品科技初创「Black Sheep Foods」种子轮融资525万美元，开发出“气味独特”的植物基“羊肉”
国外创投新闻 | 食品科技初创「AKUA」种子轮融资320万美元，用海带制作汉堡肉
国外创投新闻 | 「MarginEdge」B轮融资1800万美元，为餐饮企业提供数字化管理软件
网址: 国外创投新闻 | 食品科技企业「Wildtype」B轮融资1亿美元，主打寿司级人造三文鱼 http://m.xishuta.com/zhidaoview24053.html
