植物性食品领域融资不断，「Climax Foods」获 750 万美元种子轮融资
「Climax Foods」官网
据外媒 FinSMEs 报道，近日，「Climax Foods」获得了 750 万美元种子轮融资。支持者包括 At One Ventures、Manta Ray Ventures、S2G Ventures、Valor Siren Ventures、Prelude Ventures、ARTIS Ventures、Index Ventures、Luminous Ventures、Canaccord Genuity Group、Carrot Capital 和 Global Founders Capital，以及其他一些天使投资者。
2019 年，总部位于美国加利福尼亚州伯克利的「Climax Foods」，由首席执行官 Oliver Zahn 成立。据了解，该公司的创始成员包括首席运营官 Caroline Love，他曾在 JUST 负责销售和运营，以及 Pavel Aronov，他运用化学和分析技术，来确定新产品如何增强其口感和风味。
作为一家食品领域的数据科学公司，「Climax Foods」开发了机器智能工具，以创建以植物为基础的食品。并且，公司主打实惠型产品，价格能够被消费者所接受。Oliver Zahn 表示，使用「Climax Foods」的方法，将使植物性食品的口感、风味、质地和营养，达到与动物性食品相似的程度，甚至更好。
尽管「Climax Foods」才刚刚起步，但数据科学对于创新食品非常重要。该初创企业正在寻找成千上万种植物，以进行大规模商业化采购。通过提取它们的营养物质，并将它们进行组合，该公司制成了口味和质地与动物产品，可以媲美的植物性食品。「Climax Foods」创建了机器学习框架，以释放自己食品工厂的潜力。
目前，「Climax Foods」计划从研制奶酪开始，进一步开发价格低廉的植物食品。Oliver Zahn 认为，奶酪产品有创新的空间，该公司将通过摄取未加工的原料、挖掘和利用植物所能提供的营养，打造创新的产品。
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对于新一轮融资的资金，「Climax Foods」打算招聘食品科学、产品开发、数据科学和其他职位的创新型人才。现在，该公司大约有 10 名员工，今年将会再雇用 5 名员工。
此外，该公司打算利用这笔资金，来对新食品类别的口感、风味、质地和营养进行深入研究。除了进行研究以外，「Climax Foods」还将在明年重点关注产品扩张，以不断将产品快速推向新市场。
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