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星巴克的茶饮口味“灾难”，只能靠颜值救了

晰数塔互联网快讯
2019-04-27 11:22

星巴克已经准备好迎接这个夏天了。

今年星巴克门店里的主题不再是星冰乐，而是昨天上线的8款夏日新饮。趁着朋友圈还没有大肆刷屏，我们昨晚趁“凉”去感受了下这拨“玩味冰调”。

种草？拔草？

我们打卡的是位于王府井的一家星巴克。

一走进门店，灯光下处在最醒目位置的“玩味冰调”广告就像在告诉你“买我”。或许因为已经是晚上了，没有太多人来买咖啡，排在我们前面的几拨客人买的都是新出的这拨茶饮新品。看起来它们还是颇受欢迎的。

相比于星巴克过去推出的咖啡或者茶饮产品，这次星巴克显得略为“前卫”，它用上了爆珠、薄荷叶、水果片、汤力水等这些多出现在酒吧和奶茶店的原料，连同名字也变得复杂了起来：“橙柚派对”“酸柠浮冷萃”“石榴仲夏梦”“蓝莓星空”“气炫冰山美式”“醋意桃桃”“橘香茉吉托”“酸柠浮冷萃”。

星巴克宣称这几款饮料主打健康、低卡，不添加化学合成色素与甜味剂，零脂肪，消费者还可以另外选择不含咖啡因或富含维生素C的配方。

不管里子如何，星巴克一出手，最先戳中你的永远都是它的造型和颜值。为了配合“冰调”这场盛大的夏日演出，星巴克这次首次采用了11种图案各异的“玩味冷杯”。

这套杯子不同于星巴克提供的一般的塑料杯，而是一款可重复使用20次的杯子，材质的硬度、手感都介于一次性杯子和星巴克经典的吸管杯之间，搭配上简易黑色杯盖，十分得人心。它不能盛热水，可以说这款杯子是专门为“冷饮”而生。

朋友圈有人已经种草了——因为好看，还有人向店员免费要到了额外的杯子（于是我也是这样做的......）。

网上已经有人开始了集冰杯之旅，没有办法，谁让好看就是正义。

其实，空杯子虽然图案各异，但算不上精巧，图案也都安分地遵从了星巴克以往的设计风格。匠心之处在于，当这些杯子随机注入不同颜色的饮品搭配，就显得异常好看，有着不一样的搭配效果——

星巴克毕竟是一家被卖咖啡耽误的设计公司。可以说，一部分的星粉的种草之路就是从星巴克的杯子开始的。上次让大家大打出手的猫爪杯已经充分证明了，星爸爸是在凭实力设计和卖杯子的。

不过对于“茶饮”的叫法，星巴克不是很认同。星巴克曾对媒体回应称，茶饮的说法并不准确，“玩味冰调是星巴克中国在饮品品类上的全新开拓”。

那么，最重要的问题来了，这个集茶、咖啡、鸡尾酒大成者的玩味冰调好喝吗？

答案可能要让你失望了。

我从这堆充满着上世纪流星花园风格的名字中（顺便吐槽下那些奶茶店的产品名字，每次点单都莫名觉得开不了口......）选了一个“醋意桃桃”。它的配料是一颗桃肉罐头和爆珠，虽然口感怪怪的，但好在尚可接受，只能说并无惊艳之感。

但是，点了一杯“蓝莓星空”的同伴已经在旁边喊出了“难喝！”“太酸了！”“是不是没调开......”。

就在今天，网络上对这系列茶饮的反馈已经陆陆续续出来了，果不其然——颜值和口味，大家还是不约而同地听从了自己的嘴巴，站边了口味。

还有用“止咳药水”“板蓝根”来形容星巴克新品的口味的——

截图来自微博

截图来自小红书

当然，网友中也有勇士认为其中的比如石榴仲夏梦“酸酸甜甜的很好喝”“冷萃还可以，喝了会上瘾”……

如此一来，又被刷屏的星巴克新饮，还能在这个夏天打一个漂亮的翻身仗吗？

星巴克爱上茶

不管是名字还是好看的产品形态，这拨冰调产品，已经被理解为在对标喜茶和奈雪们。毕竟星巴克一直就在茶饮市场蠢蠢欲动。

已经教育了整个咖啡市场的星巴克，还一直张大了嘴巴想要讲品类扩张的故事。

创始人舒尔茨早就有了这个意识，他早说过：“茶饮是千载难逢的机遇。”于是，1999年和2012年，星巴克分别收购了Tazo Tea和Teavana，而后把自己的茶饮梦全部放在了Teavana身上——他想靠着Teavana再复制一个茶饮界的星巴克。

但茶瓦纳没承担起这个重任。

2012年，星巴克收购茶瓦纳之后开始了快速的开店，单季度平均增长5~10家，第一到第三季度分别增加23、61和17家门店，业绩驱动也从之前的同店销售增加到了规模扩张销售，到2012年第三季度，Teavana的同店营业额几乎停止了增长。2016年，Teavana来了中国，茶瓦纳系列成为星巴克首次在中国推出的一个高端茶品牌。

不过，直到这个2019年的夏天，它也不过只有两款冰摇高调在市——冰摇桃桃绿茶/乌龙茶和冰摇柚柚蜂蜜红茶。茶瓦纳在中国的门店也早已没了扩张的雄心，甚至早就开始了关店。

“过去几年很多商场零售商都因为客流量减少受到影响，我们的Teavana茶店也未能幸免。”星巴克首席财务官Scott Harlan Maw总结道。

而显然星巴克茶饮之心不死，并且还看上了喜茶、奈雪打头阵的新饮品市场。

2018年，星巴克在中国的增速开始放慢脚步。无数新茶饮品牌，正在蚕食星巴克已经打开的市场。艾媒咨询数据显示，“2018年中国现制饮品门店数已超45万家，新中式茶饮市场规模超900亿元”。国内，新饮品市场在以令人讶异的速度打开市场，并且以品牌化的方向迅速在每个城市角落蔓延。

星巴克借着自己的门店与品牌优势，自然是不能放过这场新饮品的革命，它还在进行各种尝试。不过对于星巴克做茶饮这件事情，几家正热的新饮品头部品牌暂时还不用担心——在咖啡以外的饮品增量市场上，星巴克还没有打开自己的局面。

但“创新”依然还是星巴克念念不忘的主题。

今年3月20日，星巴克召开了历史上规模最大的一次年度股东大会，有着大约4000名股东、员工、嘉宾和董事会成员参加。星巴克在会上宣布成立一只投资基金，投1亿美元给私募股权投资公司VEP旗下基金，以投资一些开发与食品或零售相关的技术、产品和解决方案的初创企业。

不知道在未来，这只基金会不会为星巴克的产品线带来更多的惊喜，或者说，能不能拯救星巴克非咖啡饮品的这场口味灾难。

又或者，星巴克还是在杯子生意上下功夫比较靠谱，人们一定会买单的......

最后，并不是所有门店的冷杯都可以随便赠送的，具体的情况要看不同的门店，此处呼吁文明拔草，拒绝薅羊毛。