首页 > 专业知识 > 一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面

一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面

提起方便面,很容易想到火车上的速食。实际上,速食面行业近几年出现了明显的结构性变化,尤其是高端方便面的市场份额有了明显的增长,以康师傅为例,数据显示2018年康师傅售价较低的干脆面销售额同比下滑24%,而高端方便面销售额同比增长10.6%,。

这个领域近几年也出现不少有辨识度的品牌,比如拉面说、番尼鱼、楼下面馆,速食品类还有不少复刻地域特色的,比如好欢螺、螺霸王做广西的螺蛳粉、阿宽复刻四川红油面皮、霸蛮还原湖南的米粉、蔡林记还原武汉的热干面等。

中国即食面新品牌「劲面堂」也很看好即食面这个领域,在他们看来,在消费者对速食面的要求更高了,油炸面饼、口味同质化的产品不再能满足消费者的需求,而懒宅场景下,一碗营养全面、健康且便捷的即食面,是很多一二线年轻消费者,尤其是独居年轻人的日常屯粮。

一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面

因此,劲面堂从面这个品类切入,希望成为年轻用户的即食国面正餐。目前首个原汤产品线已经上线,预计10月增至3款SKU,牛肉刀削面(牛油川辣)、番茄牛肉面、麻酱拌面,定价在20-25元左右。

产品思路上,和上面我们提到的地域口味复刻不同,劲面堂选择在整个中国面食的基础上进行原创产品研发。联合创始人阎堃称,口味的地域属性明显,即便是同一个省,风味也有细微的变化,复刻的难度高,且很多味道并不是年轻用户喜欢的味型,因此团队要做的不是100%还原传统口味,而是提炼面食不通风味的精髓,同时保证面、汤、料、工艺各个环节的品质,根据年轻用户的味蕾需求,做到好吃。

另外,劲面堂团队希望升级速食面的健康、营养的特性,体现在工艺上的几处升级:

面条的工艺做了健康升级,做到0添加,只采用面粉、水、食用盐。摒弃了传统的油炸面饼(降低热量摄入),采用台湾制面工艺,不需要加蛋清就可以做到口感Q弹、爽滑、不易坨。

传统的粉状调料包升级成锁鲜原汤包。阎堃告诉我们,一碗面好不好吃,成败在汤料,团队花了很大精力在原汤汤底的配方调试上,原汤采用15种以上的天然辛香料增加风味,融合传统炒制工艺与高温长时灭菌工艺,相比传统粉剂的调味包,不做二次添加的情况下,可以还原现煮的汤底,当然成本也是更高的,相比传统行业的汤底,成本高出2-3倍。

另外在用料的食材上,除了冻干技术的蔬菜包(免去洗菜配菜的动作),劲面堂的产品中,一碗面有6、7大块牛肉,用户会产生直观的满足感受。

一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面

在阎堃看来,品牌建立的路径各不相同,对比渠道或营销,劲面堂愿意将更多的资金与精力投入在产品力与用户体验上,用户的变化给新消费品牌带来了新的机遇,渠道不再是唯一强势的路径,新用户的认可会直接带来更多的复购与口碑传播。

对于即食产品来说,还要面对的一个巨大竞争对手是外卖。对此,面食品类的特殊性起到关键作用,外卖速度快到家也要半个小时,做好送到家会出现面坨住的情况,口感会受到影响,也就给了现煮面机会。另外,同等价格上,20-25元的即食面,如果肉足味美,健康安全,便于DIY,也能满足用户个性化体验,可以和外卖市场相较量。

产品近期在内测中,600人左右的样本,半数以上愿意和身边人安利。劲面堂接下来会逐步上线淘系、有赞和其他传统电商渠道。

团队曾有多年线下餐饮连锁行业经验,渠道合伙人有多年高铁食品供应链经验,品牌顾问曾服务过元気森林等新消费品牌。公司曾获Jager Capital数百万元天使轮融资,目前在寻求Pre-A轮融资。

相关推荐

一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面
创投日报 | AI教育产品如何变现、银发经济新洞察,以及今天值得关注17个早期项目
一碗面撑起的IPO:这家西北菜年入20亿,开盘暴涨44%
一片土豆1.5元,一碗米饭7元钱?海底捞回应涨价
提供无麸质杯面速食产品,「Mr Lee’s Noodles」获180万美元融资
青桐资本观察:自热食品,一人食经济的“后浪”
粥店遍地开花,一碗粥能撑起多大世界?
外卖一份面收入5块5:代运营治不了小餐饮的窘迫
自有品牌AB面
你为螺蛳粉和自嗨锅上头了吗? 探秘方便速食赛道

网址: 一人食也不将就,「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面 http://m.xishuta.com/zhidaoview3311.html

所属分类:创业投资