老网红西少爷的“骚操”：一边高喊降价，一边狂收加盟费发财？
本文来自微信公众号：新浪财经 （ID：sinacaijing），作者：原祎鸣，头图来自：视觉中国
昔日网红西少爷卷土重来，又血洗了一众人的微博和朋友圈。
近日，西少爷开始“自降身段”，宣称价格几近“腰斩”，试图吸引更多消费者。不过，如今在美团上，它的套餐仍然在40余元左右。在新浪财经的投票中，“贵”成了它的代言词。与此同时，西少爷40万加盟费且需百万的起步资金，又劝退了不少创业者。
业内人士认为，一边高喊降价，一边抬高加盟费……打算“一馍两吃”的西少爷，还没有给出让更多人“掏钱”的理由。
一、降价是“救命稻草”？
近日，#西少爷早餐免费了#挂上了商家字样的热搜。“西少爷中国”官方微博号表示，上午十点前进店可享无门槛的豆浆咖啡，此外，早餐还可以享受五元随心配，包子、玉米、油条、豆浆、咖啡任选三样共五元；皮蛋瘦肉粥、南瓜粥也可以三元畅喝。
除此之外，从五月份开始，西少爷的公众号内容便统统与降价有关，油泼面降到了9.9元、套餐低至人均10元、25元四件套回归……甚至官方还自推了薅羊毛攻略。
要知道，一方面，如今的物价卷到飞起，5元钱几乎买不到便利店里大部分雪糕；另一方面，西少爷可是单个套餐在40元左右的“少爷级”快餐。
如此的巨大转变，颇让人有一种给平民吃皇粮的感觉。谈到降价的原因，互联网北京和弘天下咨询有限公司董事长文志宏认为，不只是西少爷，整体的餐饮品牌的红利都在逐步消失，所以他们会选择通过降价来挽留或者吸引更多的消费者。
其次，这是餐饮品牌逐步回归本质的体现。“快餐、茶饮都属于非常大众化的餐饮消费业态，高性价比是行业的本质，适当的降价其实是让他们更加能够回归大众市场。”文志宏称。
在他看来，从宏观角度来讲，降价与整体的市场环境也不无关系。具体而言，虽然疫情已经基本结束，整体餐饮全面复苏，但赛道拥挤，竞争激烈。今年四五月份后，餐饮业的整体经营业绩都有所下降，在这样的环境下，企业会通过价格策略来维持门店的经营和增长。
“虽然这可能会被很多人解读为消费能力不足，但我认为消费态势总体来讲还没有到那么让人悲观的地步”，在文志宏看来，价格战是细分行业发展到一定程度必然出现的竞争，其他消费业态也都经历过价格战的洗礼。
诚然，近期多个餐饮品牌都在打低价吸引消费者，近日，和府捞面在全国多个城市推出了新店福利10元吃和府捞面，还能免费续面。南城香推出了3元早餐自助，豆浆、牛奶、皮蛋粥、酸辣汤随便喝。肯德基的星期四越发疯狂的同时，麦当劳也推出了工作日每日一款10元单品。
在饮品赛道里，瑞幸坚持了周周9.9元模式，就连昔日象征着身份与阶层的星巴克都推出了打工人月卡等各种优惠活动。
再看此前几乎只在一线以下布局的“廉价”蜜雪冰城，早已神不知鬼不觉地打入了北上广的各个大街小巷。
二、贵，成了代言词
从行业的角度来看，价格战是一种必然，那从消费者的角度，高价策略是否又适合当下呢？
新浪财经的一份由712人参与的投票显示，经常光顾西少爷的人只有4%，有74%的人称从来不会光顾西少爷，不过，有22%的人称如果西少爷降价会多吃几次。
这证明着西少爷虽然目前暂未得到广大消费者的认同，但价格影响着不少消费群体的选择，降价的确会带动不少群体的消费。
在投票下面的评论中，有关西少爷的口感的探讨并不多，大家关注的焦点都是西少爷的“贵”，有人称，20元都要考虑，40元实属吃不起，还有人戏称“西少爷”为“西安的少爷”。
在小红书上，也有不少消费者吐槽道，西少爷把西安本土的食物回到了西安，价格甚是水土不服，“味道属于家常口味，但价格太贵了。”
有人称，西少爷的价格大概只有在一线城市才会有人买账，但是很多北上广的消费者也表示，不会回购。“整体吃起来一般，但价格小贵，其它更便宜的店也会很好吃。”一位消费者表示。
种种观点足以证明，目前，快消行业已经进入了理性阶段，消费者更偏爱的是符合价值本身的产品，而那些花哨的包装、疯狂地溢价的产品则越来越让消费者感到不值。隔壁茉酸奶价格高连挂了一周的热搜就是鲜明的“教材”。
不过，西少爷虽然降价的动作屡现，但在外卖平台上，一份普通的套餐价格仍然要在近50元，远远没有达到消费者心中的价位预期。
三、加盟？ 没有一百万甭想
西少爷可是昔日的网红，只是一轮又一轮的闹剧下，网红没有变成长红。
据了解，2014年，袁泽陆、孟兵、罗高景、宋鑫四人一起创办了西少爷肉夹馍。第一家店铺在位于北京五道口，10平方米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的记录。
再借助一篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》的文章，西少爷一炮而红。一个月后，西少爷估值投资近亿元。
可好景不长，仅几个月后，创始人之一宋鑫便公然“跳出”，称西少爷CEO孟兵将其无情逼出公司，以及欠其朋友的钱迟迟不归、强迫退股等。
虽然后续其他创始人后续逐一回应称宋鑫所言不实，西少爷“成立即分家”的闹剧仍然令人唏嘘。4年后，袁泽陆套现2000万离开，创业圈又是一波唏嘘……
另外值得注意的是，风头无两之际，西少爷曾高调宣布不开放加盟，“我就算做到300家店也不会放开加盟，西少爷有足够的资金储备去一家一家地开拓和运营直营店。”孟兵在2015年说道。
可四年后，西少爷大掉头转而拥抱向加盟模式。
西少爷相关人员告诉新浪财经，无论是一线还是二线城市，想加盟西少爷，启动资金必须在100万左右，其中一线城市40万元，二线城市30万元是加盟费用，另外的费用是启动资金，包括装修费用、人员储备、后厨设备等等。往后加盟商也必须每个月向总部交营业额流水的6%作为品牌管理费。
对比其它竞品来看，连锁巨头肯德基的加盟费（10年有效期）不过36万元，但客流量、门店数量、品牌影响力上都远大于西少爷。
如今，餐饮行业早已不再是“流量为王”的时代，昔日的网红也一个个萧条下去，赵小姐不等位、阿大葱油饼、耳光馄饨、黄太吉、雕爷牛腩、伏牛堂、泡面小食堂、鹿角巷、答案茶、西安摔碗酒……在互联网盛行的时代，没有品质本身的餐饮网红就是一盘散沙，都不用风吹，走两步就散了。
时至今日，看得出来，西少爷仍然在努力地讨好消费者，但能否在保证盈利的同时推出符合消费者口味和承受价位的产品仍然是未知。但目前可以确定的是，西少爷距离万店小目标，还有很长的路要走。
本文来自微信公众号：新浪财经 （ID：sinacaijing），作者：原祎鸣，
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