地广人稀周期性强，看加拿大华人科技公司是如何做外卖生意的
海创派HiTrends作者榛子对话馋猫订餐创始人Anthony Ni
海创派HiTrends 8月21日报道（作者 榛子）
抛开Uber Eats等巨头不谈，光是华人外卖领域就有至少五六家被消费者所熟知的外卖平台。除了元老级平台馋猫以外，Food Hwy小红车，懒洋洋外卖，饭团外卖，F.O.D等后起之秀陆续出现。馋猫的创始人Anthony告诉海创派HiTrends，2019年整个行业进入了白热化的竞争阶段。
早在2013年，UberEats、Foodora等现在盛行的主流外卖平台还没有进军加拿大市场地时候，馋猫订餐就开始从多伦多周边开启了在线外卖平台之旅。
馋猫的创始人Anthony回忆说，当时在加拿大市场还没有任何可以参照的范本，作为多伦多最早有手机APP的华人在线订餐平台，馋猫花了很大心血在设计研发馋猫APP上。同时带来的挑战就是每一步前进都需要自己去摸索，所以馋猫“交学费”的时间也要比别人长很多。
他透露，2015年之前，餐饮外卖行业无论国内外都是刚刚起步，直到2015年下半年开始，整个行业走到了镁光灯下获得了大量关注，馋猫也在这个大风口下迅速地成长达到了持续两年每半年翻番的喜人成绩。
Anthony告诉我们，2017年开始整个行业的竞争加剧，其他平台都注重于市场推广的时候，馋猫花费了更多的精力在研发和技术创新上，在竞争中显得被动了些许。
相较于竞争伙伴，馋猫强大的研发能力从劣势角度出发也是研发成本，导致馋猫无法做到在激烈竞争下迎合商家和用户的需求。2018年随着资本的入场，越来越多的华人外卖平台选择拥抱了资本，通过营销获客加剧了整个行业白热化的竞争。
Anthony透露，不同于国内餐饮外卖行业巨头可以通过碾压对手来垄断竞争的情况，加拿大外卖行业极强的周期性（每年9月至次年4月为高峰期）决定了一家外卖企业想要存活，要么是拥有固定的客户群长期支持，要么依靠雄厚的资本熬过非高峰期。而地域稀释性则意味着加拿大外卖行业不会出现一两家巨头垄断市场的情况。
馋猫向我们提供的数据是，目前所有华人外卖平台最大的目标群体是华人留学生。加拿大目前有接近14万华人留学生在读。由于留学生本身极强的周期性，这个群体很难成为持续的忠实客户。
在Anthony看来，市场上现有的外卖平台与其说是华人订餐平台更像是留学生订餐平台，而这并不是馋猫创立的初衷。加拿大作为一个移民大国，馋猫希望可以关注到除了留学生以外的群体，随着六年多来的发展，馋猫也一步步见证了最早一批留学生用户随着年龄的增长和生活阶段的改变在需求上带来的变化。例如说馋猫的下单自取这一功能，留学生群体中有车的比例并不高，交通不便导致留学生没有下单自取的需求，但是对于一个上班族来说，下班途中开车去餐厅取回订餐，就可以节约高昂的人工配送成本。
对于馋猫来说，客户不光光包括了馋猫APP的使用者，商家更是馋猫服务的对象。馋猫希望和商家做到真正的合作，从客户和商家两端出发利用科技帮他们解决“吃”的问题，比如下单自提，外卖，到店堂食折扣等等。
馋猫订餐办公室内无处不在的“馋猫”元素
从更广泛的生活服务来说，馋猫的理念是帮助商家用科技完成更适合用户的购买过程，同时希望商家把花费在其他平台的营销费用变成帮助用户提升质量的成本。馋猫希望给用户带来的并不一定是最低价格的服务，而是最安心的服务和保证，从而建立长期的用户关系。订餐作为一个传统的入口，馋猫还是会在这方面继续发展，但是远远不止于在这一维度上和市场做简单的竞争。
过去馋猫的商业模式相对单一，只是单纯地帮助商家完成更多销售，从而在过程中从商家那获得更多抽成。
在竞争激烈的市场下，这样的商业模式受到了挑战，例如商家会愿意支付30%左右的餐馆抽成给Uber Eats这样的大平台，却只愿意支付10%左右的抽成给这些小的华人外卖平台。受限于加拿大有限的人口，这样的模式让馋猫认为传统的外卖市场不可能持续的保持增长。
“在不断地思考下，我们认为用户才是馋猫的资源，这些用户有着各方面的需求”，Anthony说，“所以我们现在选择在技术上算法上做出创新，比如馋猫拿到了加拿大联邦创新基金用来做自动分单的优化，根据用户最原始的诉求用科技给出解决方案。”
作为加拿大华人外卖领域的元老，馋猫APP目前已有16万的注册用户，日峰值订单量超过1500单。现已在加拿大东部各大主要城市都有覆盖的馋猫，计划在今年年底完成整个加拿大的覆盖。同时馋猫希望不只为超级大都市服务，积极拥抱非华人群体，希望解决所有对中国包括亚洲美食感兴趣的业务。馋猫的短期目标是从细节上打动用户并且覆盖更广泛的用户群，做到把与“吃”相关的业务做得更细致，不仅仅依赖于价格，让用户有不同的体验。作为支付平台最全面的订餐平台，馋猫即将在近期推出和大型连锁平台及非中餐商家的合作，并且在下个月隆重推出积分项目来鼓励忠实用户建立持续的长期信任关系。
馋猫给自己的定位是一家科技公司，希望通过科技改变用户的生活方式，为他们提供可信任生活服务的平台。馋猫也已经在电商，干洗等领域做出新的尝试，不断摸索新的模式造福用户。馋猫希望和用户建立长期的信任关系，打造持续的忠诚用户和提供高质量的第三方服务标准。简单来说，打造高品质和可信赖的生活服务平台，从而为馋猫的用户在生活上减少很多不必要的麻烦。
在如今白热化的竞争下，加拿大的华人外卖行业会如何发展？现在还没有人有答案，海创派HiTrends将持续关注这个领域为大家带来第一手的动态发展。
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