以大豆为原料制造植物肉，「Daiz」获600万美元A轮融资
据外媒 Deal Street Asia 报道，日本 Daiz 完成600万美元A轮融资，由 Mitsubishi UFJ Capital 领投，农林渔业成长产业化支援机构 A-FIVE 参投。到目前为止，公司共筹集1100万美元融资。
Daiz 是一家植物肉科技公司，成立于2015年，总部位于日本东京，旨在以大豆为原料，为消费者提供植物性肉类食物。
根据联合国的《 2019年世界人口估计》报告显示，到2050年，全球人口预计将达到100亿。Daiz 表示，到那个时候，牛肉、猪肉、鸡肉和鱼将无法满足人类的蛋白质供给，而富含蛋白质的植物性大豆就能起到作用了。
Daiz 使用 Ochiai 落合式高压法使大豆发芽：首先，调节高压罐内的氧气、二氧化碳、温度和水；然后，以一定的比例混合不同种类的大豆；接着，高压罐要工作约13个小时，才能得到发芽的大豆；最后，将发芽的大豆进行干燥处理，就能得到植物素肉的原材料 Miracle Chip。
我们只要将 Miracle Chip 加上水，原料就能变成可使用的植物肉食品 Miracle Meat， 这些植物肉与鸡肉、牛肉和猪肉有相同的口感。
Daiz 官网
Daiz 的高压法通过自由改变大豆的氨基酸组成，提高大豆的营养价值，Daiz 生产的植物肉中的谷氨酸是普通大豆的10倍，精氨酸是普通大豆的2倍，异黄酮是普通大豆的4.3倍数。
Daiz 表示，该轮融资获得的资金，公司将用于加强研发能力，让产品的口感更贴近真肉，并增加 Miracle Chip 的产能至3000吨每年（当前的年产量为1000吨）。
在用 Ochiai 高压方法生产植物肉的过程中，Daiz 还发现了3万多种未知的植物抗毒素，它们可能是有用的化合物。Daiz 正在与麻省理工学院、京都大学和癌症研究协会进行联合研究，发现这些植物抗毒素的制药价值。
在植物肉领域，36氪此前还曾报道过 Hey Maet 、Meatless Farm 和 NUGGS 等。Hey Maet 是一家中国植物肉品牌，其产品以大豆、豌豆、玉米为主要原材料，和百草味合作生产植物肉粽产品；Meatless Farm 是一家英国植物肉品牌，已经进入了商超零售渠道；NUGGS 是一家美国人造肉公司，与 Beyond Meat 的汉堡肉排相同，NUGGS 的植物肉鸡块也以豌豆蛋白为主要原料
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