和府捞面以数智化、标准化持续领跑中式餐饮行业
国家统计局数据显示，2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。从数据看出，餐饮业持续回复，呈现积极向好的发展态势。其中，和府捞面作为中式餐饮的头部品牌，表现始终亮眼。和府捞面相关负责人表示：“今年上半年餐饮逐步回暖，和府捞面1-6月的单月营收连续上升，单日峰值不断刷高。与2021年上半年对比，不仅堂食保持了双位数的增幅，外卖业务也很给力，增长近三成。”
据悉，和府捞面作为中式餐饮的头部品牌，第二季度的表现比与第一季度还要好，实现了逆周期的生长。和府捞面紧跟行业发展趋势，正以高效的数智化、标准化体系不断升级供应链，持续领跑中式餐饮行业。
“和府捞面在数智化方面，一直是围绕提升数据决策能力、强化精细管理去推动的。通过信息化的技术手段，实现前中后台的一体化，高效解决连锁门店的业务问题。通过优化订货、物流等各个系统，大幅提升整个供应链的管理运营效率。”和府捞面相关负责人表示。
企业数字化转型，赋能供应链、食品安全及门店运营等环节是和府捞面在新的消费形势下，抢占行业先机、“转守为攻”的重要支撑。和府门店负责人表示，顾客来就餐，从点单开始就需要各系统环环相扣的支持，包括不同平台的点单核销流畅度、后厨配餐出餐效率、食材库存变动等等，甚至有些反馈是即时的，任何一个环节出现问题都有可能会影响顾客的就餐体验。而和府数智化部门从业务微服务化处理、数据实时计算能力建设等方面着手构建数字化底座，不断强化和府核心业务系统的稳定性、安全性，提升线上服务的并发能力和系统负载能力。
和府从前端到后端所有核心业务系统已经全面进入数字化，To C业务已打通美团点评、饿了么、抖音、小红书、微信、支付宝等各大平台，其中“和府会”小程序也早已打通全渠道会员数据，同时可提供堂食点单、外卖点餐、到店自提、零售商城等到店、到家的全场景一站式服务体验。
稳定可靠的数字化底座让和府捞面可通过全域数字化运营，持续为用户提供价值和差异化的增值服务，形成良性的可持续互动机制，增强会员黏性。目前，和府捞面会员数已经超过1000万。
据了解，和府捞面围绕着一碗面从食材、制作到端上餐桌的全过程，开发了能耗系统、温控系统、效期系统、溯源系统等数字化管理系统，实现对产品全生命周期的动态数据管理，构建起了一张高效节能、绿色安全的“数字标准管理网”。
完善的供应链是和府产品保持稳定标准的“底气”。在2013年第一家门店开业前，和府捞面就耗时三年时间，系统化构建了产品供应链。经过了10年的发展，2022年和府近10万平米的现代食品产业园正式落地，使和府不仅可以持续强化自身供应链，实现规模化发展，还可以对餐饮连锁行业进行精准赋能，提升整个行业的产品品质标准，为餐饮连锁行业食品的安全与稳定提供高效的解决方案，助推餐饮连锁行业的升级发展。
此外，在单品的标准化设计上，和府借鉴了海外优秀餐饮企业的经验，并贴合自身优势不断改良，实现了技术升级。仅蔬菜保鲜技术，在不放任何添加剂的条件下，2至3个月保质期内，和府可以保持蔬菜95%以上的还原度，远高于行业70%的平均水准。
和府捞面紧跟时代趋势，不断创新，持续领跑中式餐饮的发展。未来，和府捞面将继续挖掘中国传统特色餐饮的更多可能性，打造中华传统美食标杆，让中国味道能够走得更远。
发布于：福建
相关推荐
和府捞面以创新颠覆行业，抢抓餐饮行业发展窗口
和府捞面李学林：餐饮企业要打造逆周期成长的核心优势
36氪首发丨「和府捞面」完成近8亿元E轮融资，年底计划达450家店
36氪独家丨「和府捞面」获得4.5亿元D轮融资，2020年预计将达310家门店
累亏7亿，“资本宠儿”和府捞面的扩张困境
“面馆”的基本面
中式餐饮变形记：融资、扩张及上市
难产的“第一股”：中式快餐之困
海底捞“搅局”中式快餐，消费者吃这套吗？
大城小“面”：被资本围猎的面馆生意
网址: 和府捞面以数智化、标准化持续领跑中式餐饮行业 http://m.xishuta.com/newsview85374.html
