点不起外卖的上班族，正在占领老年食堂
本文来自微信公众号：三联生活实验室 （ID：LIFELAB2020），作者：vasta，编辑：阿联、WEIFAN，题图来源：视觉中国
长久以来，没地儿吃饭已经成了大城市的原罪。虽然餐馆遍地都是，但动辄30、40元的客单价和良莠不齐的卫生条件，让无数没时间做饭的打工人，困在了吃饭糊弄学的认命里。
而最近，一则新闻又揭开了大家的旧伤疤。一位网友在某某鸡吃饭时吃出了一角塑料袋，比起担忧食品安全，更令网友在意的，是发现就连被誉为“打工人之光”的某某鸡，竟然也在卖预制菜？
但实际上，为了高昂的铺面租金降本增效，料理包已经成了连锁餐厅公开的秘密。即便是对此某某鸡最失望的网友大概也心知肚明：自己的错愕莫过于发现最信任的老乡用微波炉招待你，更多的是情感上的过不去。
从冷库拿出料理包，加热后直接铺到饭盒里，烹饪就完成了，“以前是花钱请人炒菜，现在是花钱请人转微波炉旋钮。”
而中国人最崇尚的“锅气”，本是把生食变成熟食时的自然副产物，却在食品工业化时代，变成了奢侈的匠心。“现在你如果想要吃出点来自真人的温度和心思，得去人均500以上的米其林。”
也怪不得有人抱怨：假如预算有限，那么打工人的选择只剩下两种：
“要么在窗明几净的连锁快餐吃半年前就做好的预制菜，要么在苍蝇馆子吃卫生状况堪忧的现炒菜。”
但最近，一些年轻人还真找到了“既要又要”的法子，他们抛弃了写字楼和商场里明晃晃的餐饮连锁，转而走进各个小区的深处寻找社区食堂。
首先，它便宜，“一份三菜一汤的套餐，营养均衡、两荤一素、无限续饭，只要16块钱”。
其次，大多数社区食堂都有街道、政府背书，卫生标准有保障。
毕竟，你在别的地方吃得不好，只能当做一次失败的一次性消费。但假如社区食堂有点不尽如人意的地方，大爷大妈投诉起来绝对比你热心。
吃多了调料包的年轻人，甚至给予了社区食堂在家常菜届的最高礼赞：吃起来像妈妈做的。
“社区食堂最先考虑的是小区里不方便自己做饭的老年人，所以调味清淡、食材往往煮到软烂，味道肯定不惊艳，但却有一种不必用化学味精勾引你味蕾的放心。”
在小某书上，正汇集起一波四处打卡社区食堂的年轻人，相比打卡网红店的，俨然形成了另一个派别的城市美食猎人。
很多年轻人最近才发现，原来自己家的小区里，就藏着好好吃饭的解法。
“在不知道社区食堂之前，我都想象不到，在大城市找到一张让你安心的小饭桌，能带来多少归属感和幸福感。”
社区食堂，城市生活的省钱密码
对于年轻人来说，想知道一家餐厅好不好，总要打开社交平台看看口碑。用这个思路想，其实社区食堂做的才是真的口碑生意，只是这种没有线上流量的口口相传，和年轻人之间隔着一层信息差。
但最近，一批在省钱上狠下功夫的年轻人，把社区食堂挖掘成了主流消费视野之外的B面美食。结果是，一家位于劲松社区里的美好邻里食堂，最先在小某书上出了圈。
9块钱能买10个小笼包，一碗豆浆2块钱，20块钱可以吃到撑。最受欢迎的是糖油饼，只因它忠实保留了八九十年代早点摊的味道。有人在网上表达自己的惊喜，“好多年没找到这种脆脆口感的油饼了，像是薄脆又比薄脆厚。”
没有外面餐厅需要迎合顾客口味的经营压力，也为了照顾作为主要客源的老年人，这些社区餐厅就像国营饭店的活化石，保留着几年前的物价和味道。
顾天是在半年前搬到劲松小区，但最近才发现离家5分钟就有个食堂，在此之前，吃饭一直是她每天最大的难题，“点一份外卖要30多块，周边商场人均80多，每月光吃饭要花2000块钱左右。”
而第一次吃到社区食堂的热乎饭，顾天就觉得自己被俘获了。“这儿的饭味道肯定不惊艳，但胜在价格便宜、热乎喧软、干净卫生，以前我连续点几次同一家外卖都会吃到恶心，但天天吃社区食堂却感觉很满足。”
北漂三年，终于能跟最local的大爷坐在一张桌子上喝豆汁，顾天这才恍然大悟：原来地方找对了，大城市也能松弛下来。
据顾天观察，“以前食堂全是老年人，现在年轻人越来越多，大概都是像我一样，突然发现原来吃饭根本不需要花那么多钱。”
而在小某书上，年轻人也在互相交换各个社区食堂的坐标。
“简直像一次大规模的反消费主义探店”。
不找不知道，顾天发现社区食堂其实很多，“只是有的叫长者食堂、老年助餐点、邻里食堂等别名，在基础建设做的比较完善的城区，几乎每个街道都有一个。”
比如同样在小某书上出圈的，还有位于长安商场地下的西城区父母食堂。
“可以算是社区食堂中的豪华版，菜有十余样，味道和外面餐厅没有什么不同，菜论两卖，年轻人3.29元一两，老年人2.98元一两，20块钱就能吃饱。”
对于顾天来说，社区食堂不只是一个消费选项，更是另一种全新的消费思路。“感觉自己越过了手机推送的消费信息流，与其花那些人云亦云的钱，还不如跟着老北京的大爷大妈返璞归真。”
而如果把社区食堂当做连锁餐厅，你就找到了都市的省钱密码。
“多知道一个社区食堂的地点，就多了一个城市补给站，比如说，我周末去大悦城逛街，就可以顺便去附近小区的社区食堂吃饭。”
现在的年轻人，开始学老年人反向消费了
第一次去社区食堂的年轻人，往往会被其丧心病狂的划算程度震撼到。在武汉桥口区生活的顾闪闪，自从上个月在社区微信群得知了附近有个老年配餐点，长期居家自由职业的她，就养成了从社区订饭的消费习惯。
“13块钱，两荤一素，菜都是早上现采购的，每天的菜单还会变花样，有社区工作人员直接送到家，比起至少20块钱的料理包外卖，卫生和营养都有保障。”
自从在小某书上发了自己订的成人小饭桌，不少人都来向顾闪闪咨询自己能不能吃到，“我才发现附近有好几个这样的幸福食堂配餐点，辐射范围很广。”
相比于商场的连锁店，社区食堂占据了价格上的绝对优势，当越来越多的连锁餐厅为了进驻商场和写字楼而花费高昂租金时，承办社区食堂的餐饮企业，往往能享受减免租金的政策。
顾闪闪吃饭的老年服务站。图/受访者提供
据安贞里社区食堂的工作人员说，一顿三菜一汤的16元套餐，他们的盈利空间只有2块钱。年轻人去社区食堂打卡，吃的是一种“把钱全花在饭本身”的快感。
图/受访者提供
北漂3年的顾天，是从一起合租的阿姨那里知道社区食堂的，“以前时不时下馆子，人均就要一百多，既然都是这个价格，久而久之就觉得正常了，第一次去社区食堂，就像在消费观念上被老一辈上了一课。”
“比如说，我们年轻人去哪吃饭，往往都是看手机上的推荐。但阿姨告诉我，她搬进这里的第一件事，就是直接去问小区居委会，附近街道有没有老年助餐点。”
之前，顾天觉得年轻人获得信息的能力比中老年人强很多，但现在，却格外享受向老一辈学习反向消费。
安贞里社区食堂的16元套餐。图/受访者提供
“他们不依赖手机，好像反而能找到没被过多宣传的、因此也更划算的生活，我自己之前的消费方式，倒是有点困在一线城市生活方式的信息茧房里。”
Ending
根据智联招聘的一份调查显示，全国仅有10%的白领会选择30元以上的工作午餐，于是，就连那些味道无功无过的中式快餐，也仅仅因为品控稳定、位置方便，而一再拔高着年轻人的恩格尔系数。
吃不起饭又没时间做饭的年轻人，只好离经叛道。要么彻底放弃食欲，吃“什么有营养就生啃什么”的白人饭；要么做消费主义的逆行者，不再用不菲的花销和重油重盐的口味刺激多巴胺，转身跟大爷大妈们坐在一起，用温暖熨帖的饭食，日复一日地安抚好自己的心和胃。
毕竟，吃饭是种体验，体验最终还是自己的主观感受。当你越来越觉得下馆子是一种虚高的消费时，手上的饭，也就没那么香了。
就如同顾天所说， “到最后，发现还是吃得舒服最重要。这个舒服既包括了不给肠胃带来负担，也包括了不给钱包带来负担。只要吃得舒服，那社区餐厅每天一换的菜谱，就是omakase。”
本文来自微信公众号：三联生活实验室 （ID：LIFELAB2020），作者：vasta，编辑：阿联、WEIFAN
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