星巴克“科技范”越来越浓，要开始卖云服务技术给其它餐厅了
编者按：本文来自微信公众号“爱范儿”（ID：ifanr），作者方嘉文，36氪经授权发布。
我们很早就开始说，星巴克是最懂互联网的科技公司。
1999 年，时任星巴克 CEO 霍华德 · 舒尔茨宣布，星巴克正式从一家卖咖啡的公司转型成为一家互联网公司，推出门户网站和在线购物平台。2009 年，星巴克正式推出手机移动端 app，并逐渐加入移动支付、点外卖、叫车等多样功能。
▲霍华德 · 舒尔茨，图片来自 Fortune
2019 年 7 月，星巴克正式宣布将通过 Brightloom 公司，开始将公司在过去这些年里积累的技术基础输出，对整个餐饮行业开放一站式云服务。
星巴克的「数字飞轮」
中国消费者也许感知不大，但星巴克的自有移动支付服务，截至 2018 年，一直都是美国移动支付市场中占比最大的。
▲ 图自 TechCrunch2016 年，星巴克宣布五年科技创新计划。其中，核心内容是一项名为「数字飞轮」的计划，它汇集了星巴克于会员体系、个性化服务、支付和点餐方面的科技创新优势。同一年里，舒尔茨也宣布时任星巴克 COO 的 Kevin Johnson——他曾先后于 IBM 和微软工作多年，是实至名归的「科技老将」——将接任他成为新的星巴克 CEO。
▲ 图片来自 Business Wire在过去几年里，星巴克对这几方面的业务进行了更强科技联系的优化。
譬如，星巴克和 Uber Eats 形成合作，在美国逐步推出外卖配送服务；和微软、纽交所母公司洲际交易所等机构联合成立数字货币交易平台 Bakkt，现在更有传传星巴克已经在店内部署支持 Bakkt 的硬件，用比特币买星冰乐也许真不是梦；今年，CEO Kevin Johnson 在 CNBC 采访中表示，公司正重本投资人工智能，为更好地分析超过 3000 万条消费行为数据，了解消费者喜好，更好地预测和规划产品。
▲ 图片来自 MarketWatch2018 财年，星巴克保持了两位数的营收增长，而 2019 财年的第一和第二季度，北美市场营收均见增长，官方应用同样在使用上也见增长。CEO 也将「数字飞轮」称作这些增长其中一个最重要的驱动。这套让星巴克自豪的「数字飞轮」，就是这次合作授权给 Brightloom 的软件内容。打造美国餐饮界的亚马逊 AWS？
今天，星巴克宣布将「数字飞轮」中部分专利技术授权予 Brightloom，并以此换得 Brightloom 部分股权（未披露具体份额）和董事会上的一席之位。
▲ 图片来自 The Times在我们进一步介绍星巴克和 Brightloom 的合作之前，也许得先介绍一下后者。
Brightloom 原名为 eatsa，今天正式更名。eatsa 起家于旧金山，最开始是一个用高端自动贩卖机定制化点餐的连锁餐厅，于 2017 年正式关掉线下餐厅，成为一家纯科技公司，向其它餐厅品牌售卖技术。
▲ Brightloom 以前的「无人餐厅」，图片来自维基百科值得指出的是，Brightloom 于数月前上任的新 CEO Adam Brotman，曾担任星巴克首任首席数字官（Chief Digital Officer），并于在任期间推进了移动支付、Wi-Fi、数字营销等业务发展。他于 2018 年三月从星巴克离职，加入零售品牌 J.Crew 担任首席体验官和联合 CEO。
▲ Adam Brotman，图片来自 Zimbio接下来，Brightloom 将把自身原有的技术和星巴克新加入的内容结合起来，打造一个基于云的一站式餐饮服务。这个组合将带来一个为餐饮业服务，基于云的软件解决方案，它将把顾客和他们最爱的餐厅品牌连接在一起。在现在快速增长的移动点餐和第三方配送平台趋势下，价值尤其突出。星巴克在官方说明写道。《Fastcompany》直接将这款产品称为「餐饮界的 AWS（亚马逊云计算服务）」。
但星巴克真的就把自己最大优势的东西拿出来给所有人用吗？不一定。
一方面，「数字飞轮」中授权的软件也只是部分，并非所有。
而且，Brigtloom 最新一批服务对象里就有不少是星巴克位于全球的各个门店。据统计，星巴克现在于全球有超过三万个门店，拥有将近 1700 万会员。但在这里面，能用上手机 app 的国际市场还不够一半，其中只有八个国际市场支持移动支付服务。
因此，Brigtloom 将以更专业的服务帮助还没接上电子服务的门店补上这方面短板。
（移动点餐和外卖）这原本是个「加分项」，但到了现在，却成了一定得有的必要项。
值得留意的是，麦当劳也在今年 3 月宣布了 20 年以来最大的一笔收购——以超过三亿美元的价格收购了一家以色列人工智能新创公司 Dynamic Yield，旨在通过算法为消费者定制更个性化的智能推荐。
▲ 图片来自麦当劳
也就说，以后消费者看到的数字点餐页面内容，很可能会根据其个人消费记录而出现不同内容。麦当劳今年将把这项技术应用于美国的「得来速」（drive-through）业务，随后再推向更大市场。当时，CBS 记者 Kate Gibson 评论认为，麦当劳这就是想做「餐饮界的亚马逊」。
她认为，麦当劳所描述的内容就和跟亚马逊之类购物网站很像：「一旦你将鼠标放在某个物件上并点击，它就会进入你的购物车并建议你购买其它相关产品。」
而星巴克现在和 Brigtloom 一起做的，似乎是把原本只有餐饮业大头才有资源建造的数字化服务技术，像云服务器般基础设施般卖给各种餐饮品牌。
Brigtloom 官方表示，公司将于今年 10 月公布新一代「Brightloom 平台」，让潜在合作方一睹这项服务的内容，并公布具体推出时间表。
题图来自 CNN 和内文未标注来源图片均来自星巴克官网
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