探访海底捞背后玩家的数字化力量
海底捞创始人张勇曾在采访中表示，“我们最强的地方其实是供应链。如果去看看我们的中央厨房和配送中心，你就会震撼，我不敢说全世界最好，但绝对全世界一流。”
“5万个SKU、8个中央厨房、43个冷链物流中心，服务4000多家品牌，年入数十亿”，这就是海底捞背后的供应链企业蜀海。
2016年，曾在华为服务过B端客户的龚力进入蜀海供应链，担任CEO，开始着手数字化改革。龚力说，目前，蜀海已经迈出数字化建设的第一步，完成了内部业务的在线化。接下来，蜀海会延伸到行业数字化的连接上，希望用数字化能力和行业的上下游客户形成更多的连接，包括上游的供应商，下游的餐饮、团餐、零售客户。最后，形成一种数字生态。
那么，蜀海这数字化建设的第一步是如何迈出的？蜀海供应链的数字化转型实践历程是怎样的？
2023年4月23日，虎嗅智库502数字化决策俱乐部线下参访第一期圆满落地，来自零售消费、食品饮料、餐饮等行业的相关领导专家，与虎嗅智库一起走进蜀海位于上海的供应链创新体验中心，实地探访了解了这家海底捞背后的隐藏玩家的数字化力量。
走进蜀海供应链创新中心
事实上，“得供应链者得天下”已成为餐饮业的共识。无论是餐饮规模继续向上突破，还是餐企想要赚取更多利润，其实都依赖于供应链的发展。
传统的食材供应链在商流与物流逻辑改变下，面临着供应链链条冗长，信息不对称等流通效率低下问题。为了迎接这些挑战，供应链数智化升级成为关键，也成为一种必要和迫切的需求。
在蜀海供应链创新体验中心，这占地面积约2000平米的空间里，到处充满着食材与数字的碰撞。蜀海CIO刘志彬首先为我们简单讲解了蜀海供应链的发展历程，在四大主流餐饮场景体验区里，我们置身于火锅、中餐、西餐、新零售的场景里，深度的了解各类食材以及产品在场景中的表现形式。
走进多功能大型中央厨房区域，各种先进厨房设备、产品检测仪器呈现在我们眼前，为冬运会提供服务的各种智能设备也在这里进行了展示。
在体验中心的合作伙伴展示区域，引起了我们的讨论，大家纷纷感叹原来已经有这么多我们耳熟能详的企业已经与蜀海达成了合作。
来到蜀海数智化体验中心，刘志彬为我们介绍了蜀海供应链从商品、食材甄选，商品解决方案，食品安全，生产研，仓储服务，物流配送，到最后门店服务全链路的数字化进展，着重展示了在物流配送环节中运输车辆的实时状态，随时观察车辆位置、车厢温度、车辆状态等各种信息。
在回到我们座谈会的现场的路上，映入眼帘的是琳琅满目的各种蜀海供应链产品，纵观整个食材供应链的数字化链路，从生产、采购、订单、仓储、物流到门店服务，蜀海已经建立起覆盖食材生态链从田间地头到餐桌全渠道、全链条、全场景的供应链业务和数字化解决方案。
当传统供应链遇上数字化，可以最大限度解决传统供应链送货慢、产品损耗高、人工成本高、管理混乱等现象。
真知灼见诞生于来自不同企业专家的碰撞与交流，我们整理了蜀海CIO刘志彬的主题分享和座谈会研讨过程中的部分精华内容，分享给大家。详情请点击查阅虎嗅智库活动详情页。
在嘉宾座谈环节，与会嘉宾们既交流了供应链数智化的问题也在企业各种经营问题上展开了讨论，本次走进蜀海线下参访活动在丰盛的晚宴后圆满落幕。
接下来，虎嗅智库502数字化决策俱乐部还会去更多有着先进数字化经验和实践落地的企业中去，亲身体验数字化变革浪潮中的一点一滴，欢迎更多数字化决策者加入我们，一同推动产业数字化转型和创新。
关于虎嗅智库
虎嗅智库是推动中国产业数字化与可持续发展的新型研究服务平台，致力于推动产业数字化以及以“双碳”转型为代表的可持续发展，为参与这个进程的中国企业高管、政府提供相关决策服务。我们主要的服务手段主要为：研究型内容（报告、分析文章、调研评选）、数据库、线上线下活动与社群、定制型项目等。
关于502数字化决策俱乐部
502数字化决策俱乐部是由虎嗅智库发起、由领先的行业专家和各行业数字化决策者组成的独特社群组织，旨在推动中国产业数字化转型和创新。
502数字化决策者俱乐部将产业界数字化决策者和实践者提供一个开放的交流学习平台，共同分享最新的数字化趋势和最佳实践，探讨数字化技术和解决方案如何实现商业增长和客户满意度提升，提升行业竞争力和创新力。
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