人造鸡蛋来袭？这家公司拯救一万亿鸡蛋供求
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文/硅兔君
来源：硅兔赛跑（ID:sv_race）
据美国农业部数据显示，全美人均年消耗鸡蛋近280个。
看起来好像没什么。
但加起来的话，全世界一年消耗的鸡蛋近一万亿个！
而但就美国而言，蛋鸡数量多于美国人口。 
而且大多数鸡都被限制在一张纸的范围内，还从来见不到太阳！ 
全球对于鸡蛋的巨大消耗以及养鸡业恶劣的环境，真让人害怕哪天突然发现没鸡蛋可吃了。
哪里有问题，哪里就有商机，哪里就有能够抓住机会的年轻人！
三位机智聪慧的年轻人，脑洞大开，为什么产鸡蛋就得费鸡？！我们何不直接生产鸡蛋白！于是乎，Clara Foods这个世界上第一家生产人造鸡蛋白（animal-free）的公司应运而生。
三位创始人在实验室里兢兢业业、日夜研究，最后发现可以利用酵母DNA这个毫不起眼的小东西，凝造成传说中只有鸡才能产出的鸡蛋白。
这还不够，人造鸡蛋白只是第一步，更重要的是让它当获得与真正鸡蛋白同等的“质”！
三位创始人又开始忙忙碌碌，在狭小的实验室中，让人造鸡蛋白获得了与真正鸡蛋白相同甚至更高的营养价值！就此，人造鸡蛋白摇身一变，不仅成为增肌利器，还顺利的登上家家户户的餐桌。
就在上周四，Clara Foods宣布完成B轮融资(金额未公开) ，由全球原料解决方案领导者Ingredion领投。
人造鸡蛋白的好处可谓数不胜数
首先它解决了鸡蛋白的短缺问题，其次它节省了养鸡所需耗费的大量土地和水资源，减少了二氧化碳等温室气体的排放，完美解决了资源浪费问题，更从源头上掐灭了禽流感。
Clara Foods的好技术、好愿景受到了大公司的热捧和支持。
Clara Foods与财富500强企业意面品牌Barilla签订合同，专为其供给人造鸡蛋白。可不要小瞧Barilla，它可是占据了意大利45%、美国25%的市场份额！
作为食品技术领域的开拓者，Clara Foods在研究、生产和配制人造蛋白成分方面处于市场领先地位。
此前四年，Clara Foods一直在悄悄开发重组动物蛋白生产平台。2015年完成种子轮融资，硅谷早期投资人郭威，SOSV，IndieBio等机构参与支持。2016年，Clara Foods完成1500万美金A轮融资。
本次B轮融资将加快世界上第一个人造蛋白机构的商业化进程，用于研发及拓宽产品路线。Clara Foods也将用这笔钱用于招兵买马，并提高自动化更迅速地推出新产品。
Clara Foods的创始人兼首席执行官阿图罗 · 伊利桑多（Arturo Elizondo）说：“我们认为与Ingredion的合作意义非凡，我们的产品有望被分销到全球各地，我们期待着共同改变行业现状，开启大规模生产人造蛋白的时代。
一个多世纪以来，Ingredion一直是食品行业的全球供应商，和Clara Foods一样，Ingredion一直致力于满足消费者对人造蛋白的巨大需求。
作为B轮融资的一部分，Clara Foods还宣布与Ingredion签署了一项联合开发协议，以加快和扩大多种蛋白质的商业化进程。 根据这项协议，两家公司将共同建立全球分销平台，来服务食品和饮料行业。
Ingredion是一家全球领先的原料解决方案供应商，为120多个国家的客户提供服务。该公司每年的净销售额接近60亿美元，主要是将谷物、水果、蔬菜和其他植物原料转化为增值原料和生物原料。
Clara Foods的成长和崛起，反映了什么？
答：食品行业已经做好转型升级准备！
消费者已做好准备迎接新型食品
追求体验、敢于尝试的“千禧一代”成长为消费主力。
与父辈们保守的饮食观念和单纯的追求饱腹感不同，新消费主力对基因工程、转基因工程以及人造食品接受程度高，更愿意尝试新科技带来的食品。
他们的多元爱好和对新鲜食物的追求给食品行业带来了更多的潜在可能。
以可替代蛋白、“人造肉”为代表的
新型食品技术成熟
可替代蛋白产业玩出新花样。
除了人造蛋白，昆虫蛋白也来势汹汹。
小扎妹妹投资的蟋蟀蛋白质供应商Bitty Foods就是昆虫蛋白领域的佼佼者。
Bites x Bites合伙人Joseph Zhou曾表示，对比动物蛋白，生产昆虫蛋白不占空间，不生传染病，不耗资源，且单位营养含量高。除了上述两种，还有像藻类这样的植物蛋白。
吃“人造肉”成为新潮流。
曾获得李嘉诚和比尔·盖茨7500万美元E轮融资的Impossible Foods致力于用植物原料生产口感、营养成分与肉食相似的“人造肉”。这不仅仅是顺应了“素食”的潮流，还减少了温室气体的排放。
垂直室内农场系统是冉冉升起的新星。
肆意扩张城市使得可种植土地面积不断减少，而疯狂增长的人口对粮食的需求越来越高。日益减少的农业用地和不断增长的人口之间的矛盾激发了垂直室内农场系统的产生。
特斯拉CEO Elon Musk的弟弟Kimbal Musk就是此行业的先驱，他创办了室内垂直农场公司Square Roots，在集装箱内培植蔬菜和水果，极大地节省了土地资源。
一个小小的鸡蛋白，不仅藏着许多生物科技秘密，还抛砖引玉，引出了食品行业的转型大升级！
硅兔君要去品尝这颗有故事的“蛋”了！
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