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渠道转型加热即食品牌，「妙星厨」想做餐饮零售化的生意

晰数塔互联网快讯
2019-03-22 11:37

都说“懒是推动社会进步的动力”，近些年懒人经济催生出不少商业业态和产品创新，比如外卖、自加热食品等等。36氪曾经报道过的汤先生，在外卖汤品送出百万份后，也推出了自加热养生汤；去年底完成A+轮融资的“吃个汤”也有6成是外卖生意。

36氪最近接触的「妙星厨」也是看准了人们“花钱买方便”的生意，转型做预包装的餐品和汤品。创始人梅小排把即食类产品分成三种：Ready to cook, Ready to eat 和 Ready to heat，妙星厨就属于第三种，加热即食的创新品牌。通过新型高温消毒工艺和保存方式改进，妙星厨的汤品和菜品可以常温保存6-12个月。

妙星厨的前身是“寻找田野”，用C2B模式连接上游产地优质资源和下游消费者，开发产品品牌。随着微信生态的内容电商红利消失，寻找田野也在寻找新的机会，梳理产品后发现2017年做的年货菜品很受欢迎，最终决定在加热即食类产品上加大投入。开发了两条加热即食的产品线，菜品线有6个SKU，汤品线有 6 款SKU。此外也保留了一些原有的季节性爆款产品，比如“网红粽”。

菜品线的定位主要是家庭场景，满足2-3人份的餐桌需求，每份菜品有半斤以上，不配饭，适合家里做饭时2分钟加一道“硬菜”，比如梅干菜烧肉、笋干牛腩、香辣猪蹄等，加热即可食用。汤品线采用的是自加热技术，食用场景更广泛，一罐近300克，可以当做晚饭、加班餐、宵夜、户外饮用等，走营养滋补的轻食路线。

家庭场景的餐桌需求，妙星厨的直接竞争对手是其他加热即食产品、半成品菜品、还有外卖。对此，梅小排表示，妙星厨的优势在于菜品的口味，以及工业化生产的稳定性。在他看来，美食三要素是：食材、做法（菜谱）和火候，其中厨师和普通人的区别就在于火候。

渠道转型加热即食品牌，「妙星厨」想做餐饮零售化的生意

妙星厨的菜品研发团队负责人是《舌尖上的中国》中的阿乐师傅，有 30 余年从厨经验。基于此，相较于用户自己做（半成品菜品加工），菜品口味更具优势；其次，外卖有配送时间，菜品的口感也会受到影响，标准化生产的加热食品相比外卖更安全、没有二次污染，而且安全标准也高于厨房的安全标准，食材也可溯源。

梅小排告诉36氪，外卖教育市场长达6年，“懒系生活法”大行其道，优质创新的方便即食产品保持高增速。妙星厨看重的是餐饮零售化的市场，尤其是迅速扩张的社区生鲜和社群渠道，因此定位不是便当产品，而是快消品牌，定价空间灵活，菜品的价格在28-48元/份，汤品价格在29.9元/罐上下。

配合快消品牌的定位，在渠道方面，梅小排也做了线上+线下全渠道运营，以更快建立起壁垒。目前除了自营的天猫、京东、微店、有赞等线上电商，妙星厨还进入了城市超市、BHG、永辉生活、超级物种等 500 多家线下社区商超和便利店。妙星厨还成为今年上海国际女子半程马拉松比赛的官方合作伙伴。接下来，团队还计划在病后食补等场景做营销推广。

产品自去年12月中旬上市，一个多月汤品已出货4万多罐，销售额近100万，复购率在 20% 左右。接下来团队将重点在线下渠道推进，通过跨界合作、社群运营、试吃体验等方式获客。面对即将到来的春夏汤品淡季，团队将推出椰子鸡、猪肚鸡等的新品。

寻找田野曾获永辉云创、辰海资本的投资，妙星厨于2018年曾获近千万天使轮个人投资。团队创始人梅小排是资深媒体人，连续创业者，目前的产品开发、市场、渠道，以及营销负责人来自淘系和旺旺，有10年以上快消经验。团队正在寻求Pre-A轮融资，将用于营销推广、供应链升级、扩大产能和团队。