万店大战，谁败就退出中国
来源：张书乐
张书乐人民网、人民邮电报专栏作者
谁才是国民咖啡，
瑞幸、库迪还是星巴克？
门口的野蛮人，总是在迭代。
2023年在年销售规模上首次超过星巴克中国，成为中国市场最大咖啡连锁品牌的瑞幸，最近恐怕并不快乐。
近日，两大咖啡头部品牌先后发布季度业绩报告，整体来看，2024年开局都不尽如人意。
刚坐上“一哥”宝座的瑞幸，连续两年盈利后再现亏损，另一边的星巴克面临营收和净利润双降。
曾经，瑞幸是门口的野蛮人，把星巴克给压倒了。
但现在，瑞幸进门了，门口的野蛮人换人了，库迪来势汹汹，直接用瑞幸的招数对付瑞幸。
毕竟，创始人都是同一个人。
姑苏慕容家的以彼之道还施彼身，学的到位。
9.9元价格战，打了一年，不仅逼瑞幸应战，还把号称不降价的星巴克给逼降价了。
而在对手财报都不好的同时，4月29日，库迪宣布将现行门店补贴政策延长至2026年12月31日。
在价格战继续的同时，库迪又连发大招。
5月21日，库迪正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。
该店型未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和场景。
目前有店中店、标准店、品牌店和户外店四种店型供选择，其中店中店面积在6～11平方米。
在投资金额上，和标准店相比，店中店在柜体广告合计上减少了7000元，并免去了2万元基础装修费用。
这似乎也是在对标瑞幸和星巴克的万店规模。
去年，瑞幸门店突破万店，星巴克门店也在不断增加中。
库迪也要进军万店，意义何在？
星巴克和瑞幸同时盯上了下沉市场的蛋糕，为什么要继续下沉？
咖啡价格战开打了一年，随着瑞幸的优惠力度的缩水，这场低价战争是否已经接近了尾声？
对此，潇湘晨报记者陈诗娴、每日经济新闻记者杨昕怡分别和书乐进行了一番交流，本猴以为：
万店大战，将是价格战重要赛点，谁开始关店、谁就从中国退场。
万店是一种覆盖度的阶梯，也可以展现出品牌实力足够强大。
万店覆盖之下，让瑞幸、库迪有机会成为国民咖啡品牌。
这是兵家必争之地。
库迪也是看到这一点，且针对性布局。
店中店模式，就是进一步扩大覆盖率的打法，本身是快餐模式的库迪，通过进一步压缩店面，用搭售的方式，可以有效地降本增效。
毕竟渠道成本已经极限压迫着库迪的资金链，进一步扁平化（压缩店面、店员）将能让其9.9元价格战能够继续维系一段时间。
请注意，库迪针对的都是瑞幸，这里没有星巴克什么事。
毕竟，价格战对体量过大的瑞幸而言，其成本指数级增长，不能太过持久，只能通过缩水的方式保持姿态，但也需要通过价格战来孵化用户消费习惯。
但对于星巴克而言，价格战不是星巴克落败的关键，而是整体品牌和口味单一，便捷度不足，造成了它在和瑞幸的竞争中，失去了大量既有用户。
至于价格战还会打多久，则看中国咖啡消费市场的孵化程度而定。
中国咖啡市场一直没有有效孵化，因此下沉是一种必然的过程，也是孵化的必须。
通过价格战，来极致切割存量市场，尤其是星巴克的市场，同时，孵化用户、挖掘增量市场，来确保自身规模的不断扩展，成为了库迪、瑞幸目前的选择。
因此，价格战依然会继续，且星巴克在营收压力下也有下场的举动，现在处在战略僵持阶段，后续还会持续一段时间。
除非库迪、瑞幸有一方能全面打破僵局或被迫退场。
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