人造肉新动态：双塔宣布推出“豌豆蛋白素肉月饼”，与「珍肉」确立战略合作
9 月 4 日晚间，双塔食品（002481）（以下简称双塔）发布公告，宣布了两个“人造肉”领域的新动态：
近期经过持续合作研究，双塔研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品。据公告介绍，新产品填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白；
双塔与珍肉 （北京）食品科技有限公司（以下简称“珍肉”）签署了《战略合作框架协议》，确立了双方战略合作伙伴关系。
珍肉是36氪于今年 7 月首次报道的一家豌豆蛋白食品企业，文章中提及，珍肉在与某豌豆蛋白龙头企业合作，预计今年 9 月拿出首款以豌豆蛋白为主要原料的“植物肉”产品。如今谜底揭开，珍肉的合作方正是 A 股上市公司“双塔食品”，而关于首款“人造肉月饼”的新动态，36氪也将持续跟进。
今年 5 月，美国“人造肉”龙头 Beyond Meat 登陆纳斯达克，上市首日股价大涨 163%。这一成绩刺激下，国内一批“人造肉”概念股随之大涨，双塔正是其中一员。
此前双塔最知名的主营产品是龙口粉丝，制作粉丝需要利用豌豆淀粉，蛋白质则沉淀在废水中。根据其 8 月公布的半年度报告：双塔与科研院校联合攻关，研发出获得国家发明专利的“从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺"技术，利用公司提取淀粉后排放的蛋白浆液为原料生产食用蛋白；目前豌豆蛋白质的回收率达到 95.5%，以前只能作为饲料出售的豌豆蛋白，现在已经成为公司新的利润增长点。
半年度报告还显示，双塔上半年营收约为 11.5 亿元，目前双塔的各个细分产品中，粉丝占营业收入比重为 17.98%，食用蛋白则占到了 27.96%；而在互动平台中，双塔食品还曾回复投资者称：“公司的蛋白出口大约占 80%”，“目前有通过经销商向 Beyond Meat 供货”，“豌豆蛋白国际市场占有率在 35% 以上，国内市场占有率大约 50%”。
美国两家主要的人造肉公司，Beyond Meat 和 Impossible Food，前者以豌豆蛋白为主，用甜菜汁来模仿肉类的“血色”；后者则以大豆蛋白、小麦蛋白为主，用“大豆血红蛋白”来复制真肉色泽。
关于新产品，双塔在公告中介绍到：公司近期经过持续合作研究，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，该类产品主要以豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白为原料，具有高保水性、高弹性、高组织化等特性，同时具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点。
而关于合作内容，双塔则表示：1. 开展在植物蛋白肉领域的合作与创新。2. 尝试进行联合市场开拓、推广及产品营销。3. 发挥双方各自的优势，提供专业化服务。4. 积极探索并拓展更为广泛的合作空间。
Beyond Meat “横空出世”几个月以来，市场一直对人造肉领域报以很高的热情，新公司、新产品的进度也持续曝光在公众视野中。前不久，肯德基还在美国市场上尝试售卖“人造肉炸鸡”，产品在 5 小时内售罄，进一步验证了美国人民有多么 buy in 人造肉；今年淘宝造物节，也邀请来香港厂商 Omni Pork 来展示其产品。
中秋即将到来，36氪也将持续关注这款人造肉月饼的最新动态。
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