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根据色香味快速定制威士忌，「Bespoken Spirits」获 260 万美元种子轮融资

晰数塔互联网快讯
2020-10-09 11:32

「Bespoken Spirits」官网

据外媒报道，近日，硅谷烈酒公司「Bespoken Spirits」获得了 260 万美元种子轮融资。此轮融资的投资者包括 Clos de la Tech 的所有者 T.J. Rodgers 和棒球运动员 Derek Jeter。

2018 年 1 月，位于美国加利福尼亚州门洛帕克的「Bespoken Spirits」，由 BlueJeans 和 Mixpanel 的高管 Stu Aaron 与 Martin Janousek 共同创立。该公司是一家食品和饮料公司，它已经开发了一种新的数据驱动流程，以加速威士忌的陈化过程，并创建其特定的风味。

这家初创公司旨在尽量减少这些烈酒的陈化时间，该陈化过程通常是在木桶中完成的。「Bespoken Spirits」认为，传统的桶式陈化是一个浪费的过程，因为在这个过程中，酿酒厂会由于蒸发操作，损失大约 20％的产品。因此，该公司将传统的过程与基于机器学习的方法相结合，并将其技术称为“ACTivation 技术”，其中 A、C 和 T 分别代表香气、颜色和味道。

通过积极控制陈化过程和化学反应，「Bespoken Spirits」希望可以提供优质的、量身定制的烈酒，并能够在短短几天内而不是几十年内，做到这一点。目前，该公司的业务主要在三个方面，分别是直面消费者出售自己品牌的烈性酒、提供用于精馏和蒸馏的服务，以及为零售商、酒吧和饭店，生产定制自有品牌的烈性酒。

该公司的团队主要专注于后两项业务，Stu Aaron 指出，目前，许多手工酿酒厂都面临着财务压力，需要解决库存问题，并要更快地将产品推向市场。由于 COVID-19 大流行，许多啤酒厂现在有大量过期的啤酒，与其花钱处置这些啤酒，还不如通过将啤酒蒸馏成威士忌的方法，来进行循环利用。这时，「Bespoken Spirits」就会充分利用自己的技术，将这些啤酒转化为高品质的威士忌。