主打外卖场景的大众精品咖啡，「Nowwa 挪瓦咖啡」想做咖啡领域的优衣库
今年以来，咖啡市场热度持续升级。三顿半、永璞等精品速溶咖啡品牌接连完成融资，加拿大国民咖啡连锁Tim Hortons获腾讯过亿元战略投资。冻干、冷萃等创新产品层出不穷，就连同仁堂也推出了养生咖啡。
咖啡生意进入场景化之争，其中外卖咖啡是一个重要赛道。尤其在经过瑞幸的补贴教育之后，中国白领对于外卖咖啡的消费习惯愈发成熟。
今天要介绍的「Nowwa 挪瓦咖啡」，也是一个主打外卖场景的大众精品咖啡品牌。不过它没有自建渠道，而是基于拥有数亿年轻用户的美团、饿了么的成熟生态来稳定获客。
创始人郭星君2014年加入饿了么，历任多个事业部负责人，包括餐饮、零售和平台商业化等模块。在任职的5年时间里，他发现，外卖已经成为年轻人的主流消费方式，其中咖啡的数据增长速度非常快，每年增速达到了50-100%。于是2019年6月，他和在挪威生活多年、热爱咖啡的同学，加上两位之前在饿了么的搭档，一起成立了「Nowwa 挪瓦咖啡」。
郭星君向36氪表示，作为全球咖啡消费趋势的现磨咖啡，在中国有两种方向：一种是满足用户的社交需求，以星巴克、Costa为代表，在咖啡空间里搭建社交场景，但这个方向市场红利已经不多；第二种是满足用户的功能性需求，让年轻白领在犯困时快速清醒，肯德基、全家等便利店场景都是这个思路。
Nowwa 定位满足用户功能性需求的大众精品咖啡，目标是成为咖啡行业里的优衣库。Nowwa 甄选精品咖啡豆，但价格接近便利店的现磨咖啡，定价在15-25元之间，希望覆盖80%的主流白领。
Nowwa 挪瓦咖啡
Nowwa 在南美、东南亚、云南等全球5个产地集中采购咖啡豆，每次都把每个产地的咖啡豆以一个固定比例进行烘焙，这样能更好地保持口感的稳定。初期，团队通过盲测收集了1万条反馈，90%的用户都给了好评。
不过较低的定价如何支撑成本？对此，Nowwa 在开店模式上采取了更讨巧的做法——寻找存量咖啡店、休闲餐饮，通过轻资产改造，托管门店的咖啡运营。这是介于自营和加盟之间的一种新模式：店主只需要承担租金，但从供应链、产品体系到门店运营都是由 Nowwa 负责。
目前中国存量的咖啡门店、烘焙门店有数十万家，大部分线下生意不错，但线上生意都不算好。而咖啡产品标准化程度很高，Nowwa 与门店合作时，只需要更换门头和部分设备，翻牌成本仅为几千元。
得益于这样的轻资产模式，Nowwa 很快在全国扩张，一年时间已经在上海、杭州、南京、苏州等一二线城市运营了超400家门店。
根据团队提供的信息，目前 Nowwa 已经成为美团点评KA连锁和阿里本地生活KA连锁（全网门店规模TOP3），每个月营收达到数百万，其中线上外卖渠道占了75%。
Nowwa 挪瓦咖啡
Nowwa 的用户以22-35岁之间的白领为主，月复购率达49%，平台上咖啡收藏榜TOP2，仅次于星巴克。在品牌营销上，Nowwa 与一些和路雪、德芙、奥利奥等成熟品牌落地合作，增强了在用户端的品牌影响力。
郭星君表示，Nowwa 从拥有数亿用户的外卖平台切入，精准覆盖年轻白领，同时会加速完成城市内的门店网络建设。未来，Nowwa 会逐步扩容服务品类，并进一步补充早餐、下午茶、午餐代餐等消费场景。
团队方面，Nowwa 目前共有60余人，总部位于上海。创始团队来自阿里本地生活与饿了么，曾带领过1000多人的团队，管理全国门店数超10万；其他核心成员来自阿里巴巴、饿了么、京东、雀巢、德邦等一线互联网、零售与物流企业。此前，公司曾获得天使轮及Pre-A轮融资。
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