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批量关店仅剩两家?网友叫好,创始人曾恳求原谅

作者 |餐饮老板内参 张铎

扣麻关店,网友叫好

新街口,往日南京奶茶店的“扛把子”T COMMA (以下简称扣麻)正在批量关店。

扣麻创立于2021年9月,当年11月,就获得了天使轮1亿元的融资,不到一年时间,就以南京新街口的24个出口为中心,半径300米的范围内开出40家以上的直营店,最近门店相隔只有5米。

据公众号信息显示,其最高峰时在新街口有近60家店。但如今大众点评上,其在新街口地区的门店仅剩2家。

这不是扣麻第一次传出危机。去年九月、十月,扣麻就因为疫情扩大,关闭了28家门店。今年年初,有小道消息传出,多家扣麻大规模闭店,部分门店的围挡上打着“原地商铺升级重开”和“门店升级中,很快再见”的字样。今年6月,官方还宣布“闭店反思三天。”

或许是沉疴已久,三天的反思并没有解决问题。最近的关店潮来的更加凶猛。网友发布的图片显示,这轮关店,很多被关闭的门店都没了遮挡物,店内的设备也被搬空。

在社交媒体上,扣麻的关店,反而引起了一片叫好:

“太好了。终于不用看奶茶牛皮癣了。”

“不喜欢扣麻, 跟病毒一样蔓延,把其他牌子都挤跑了试图垄断。”

“他家的失败真的是铺天盖地的开店和恶心营销造成的。一步一家,感觉就是在洗钱似的。”

有钱任性,遭到网暴?

有钱任性,是扣麻身上的标签。当然,这家公司的作风也实在是“张扬”。

比如在新街口开出60家直营店,这样的密度是否有足够的客流可以支撑?

2021年11月推出“试饮6杯、好喝再买”的服务,长达一年的“五折优惠”,对于一个初创品牌,这样大笔的烧钱是否值得?

门店反复“装了拆、拆了装”。如此折腾,真的是在做生意?

种种“反常的操作”,在网络上引起了各类“传言”。

在扣麻官方的总结中:有说 T COMMA 是资本家、 有钱任性、有说是洗钱的、有说是圈钱割韭菜的、 有说是德基开的、 有说是张近东儿子开的, 有的说扣麻挤掉了地铁站其他商家, 有说扣麻的存在就是个笑话....

扣麻的创始人阿莲在今年6月反省后公开解释:在新街口地区密集开店,是希望“做成一个品牌,带动一方经济”。“地铁里总共有100间商铺,2022年上半年倒闭40多家,扣麻租了32间,剩余的十几间,至今空了一年半,试想一下,如果32间扣麻不租,那是何等萧条的景象。”

“我们推出试饮6杯,是为了做服务,长达一年的五折优惠,是为了做体验。”

“我总想呈现给顾客最高好的、最专业的,于是我开柠茶店、牛油果点、椰子店、集合店、文创点,多种店型导致门店形象杂乱.....但事与愿违,让大家失望了。”

资本退出,理想成空?

带动一方经历, 扣麻的理想很宏大,希望南京新街口像长沙黄兴路商圈一样,成为网红地标。

除了大量租赁新街口地铁的商铺,扣麻还在去年茶颜悦色进军南京时公开叫板,并认为这是一个为南京经济“建功立业”的大机遇。

在扣麻此前的规划中,还计划每年举办60多场明星晚会,创始人认为,每周末将吸引周边城市10万人到新街口....

理想总是宏大的,但需要实力和资本支撑。

现实中,官方数据显示,新街口地铁站1号线通道日均客流量只有7-8万人,平摊给60家店,每家店只有130位客流,无法支撑60家奶茶店生存。开业19个月,仅试饮就花了2400万元。

2400万元的试饮,这近乎于首轮一亿人民币融资的25%。

去年4月,扣麻宣布完成5000万欧元融资,投资方为意大利品牌RUWISHDA。但这笔资金已经撤回。

创始人称,“因为网暴事件,对方决定撤资了。同时,其他的投资者也决定暂停出资。2023年6月后,视情况再考虑投资,这8个月所有资金缺口,将由我个人承担。”

当然,扣麻并未就此凉凉。

2023年五一,投资人同意新增投资3000万,加盟店试营业表现也“出乎意料”。新街口批量关店,可以当作扣麻在纠正之前的错误。

在6月发布《阿莲,有话说》中,创始人表示:“T COMMA是新品牌,网络谣言对扣麻伤害是毁灭性的,我恳请大家理解、原谅,希望给我一次改过的机会。”

结语

各种餐饮“小败局”反复告诉我们,快速扩张和大量融资并不一定能保证一个品牌的长期成功,回归商业本质,维护核心价值、产品质量和与顾客关系才至关重要。

随着新的投资和策略调整,扣麻有机会重新定位自己。

只是,消费者会给他第二次机会吗?

*去年九月十月关店信息、新街口地铁站流量数据、试饮活动支出、明星晚会计划、投资人撤资等信息,均来自于官方发布的 《T COMMA扣麻创始人:阿莲,有话说》

发布于:北京

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