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36氪首发 | 全酶解燕麦粉助推植物奶市场进一步增长,「华稼食品」获数千万元A轮融资

36氪获悉,主打全酶解燕麦粉的食品科技公司「华稼食品」近期获数千万元A轮融资,由亲亲食品独家投资。该公司专注于植物酶解和谷物深加工技术,总部位于上海。据总经理缪星晨介绍,新一轮资金将主要用于扩充燕麦浆产线。

图据受访者

据Allied Market Research报告显示,2019年全球燕麦奶市场规模约为23.2亿元,同比增长9.6%;预计2021-2027年,全球燕麦奶市场将保持约13.4%的CAGR,到2027年市场规模将达到64.2亿元。

燕麦奶相比牛奶,其脂肪含量低,膳食纤维含量高,且含有丰富的β-葡聚糖,具有低脂健康的特点。燕麦奶的目标消费者包括乳糖不耐受人群、素食主义人群、有降低胆固醇需求人群以及对饮料口味需求多样化人群,且随着市场认知度的提升,其受众范围不断拓宽。目前头部燕麦奶品牌包括Oatly、Califia Farms、Minorfigures和国内品牌植物标签、Oatoat、小麦欧耶、每日盒子等。

在梳理了美国植物奶市场近几年的发展后,缪星晨告诉36氪,该市场先后经历了以大豆类植物奶、坚果类植物奶、以燕麦为代表的植物奶三种主流产品的迭代。目前国内整体植物基奶制品市场仍处于早期阶段,而缪星晨认为,美国市场的发展趋势对于中国植物奶的发展趋势是有借鉴意义的。

“燕麦奶的主要消费场景是早餐市场,而如何使燕麦奶高效地触达中国每一位消费者,是目前品牌和渠道需要思考和突破的关键。相比美国市场,中国消费者更注重产品的口感、功能和性价比。”缪星晨补充道。

谈及「华稼食品」的项目亮点,缪星晨表示,公司耗时4年自主研发的全酶解燕麦粉是核心竞争力之一。该全酶解工艺于2019年获得发明专利,可以将全燕麦中水不溶性的营养物质(例如淀粉、蛋白质、不溶性膳食纤维等)转化为水溶性的营养物质(例如糖类、氨基酸、可溶性纤维素),在完整保留了全燕麦营养的前提下改变了全燕麦的加工特性——该过程保留了燕麦麸皮,整个生产过程中对燕麦营养物质不丢弃,而燕麦中超过80%的β-葡聚糖富集在麸皮中,浓度约为胚乳的4.5倍。与此同时,麸皮还包含抗氧化剂、B族维生素和纤维等17种关键营养素。

缪星晨告诉36氪,相比普通燕麦粉或常规酶解燕麦,全酶解燕麦粉以全酶解工艺为核心,产品溶解性好,不易结团或沉淀,既解决了生产过程中燕麦导致的淀粉糊化问题,提高生产效率和得率,并减少浪费,又能够使产品保持顺滑的口感以及整颗燕麦的营养物质。低温真空干燥技术既能保留燕麦原有的营养成分,又能发挥燕麦独有的香气,且经过全酶解后更易使燕麦的营养被身体消化吸收。同时,该技术能够提升燕麦浆的稳定性,解决淀粉老化问题,从而延长产品的货架期。

图据受访者

目前「华稼食品」已推出的产品包括液体和固体麦芽提取物、麦香可可脆、浓缩麦芽汁、固体饮料和2019年上线的全酶解燕麦粉。目前采用100% ToB模式,合作伙伴包括雀巢、伊利、蒙牛、亿滋、植物标签、维他奶、旺旺集团、娃哈哈、康师傅、盒马鲜生、徐福记等。

缪星晨表示,为满足变化的的市场需求并优化公司现有生产工艺,新一轮资金主要用于建立燕麦浆原料生产线。由于燕麦本身的特殊性,如何尽可能地使原料发挥其燕麦的风味并保持新鲜度,同时利于工业化生产,是这条产线为食品行业解决以上几个问题的关键考量因素。据悉,该生产线建设完成后将额外释放8倍产能,能更有效的满足市场需求。

据创始人透露,2021年上半年「华稼食品」销售收入同比增长50%,预计年底将达到61%的增长率。未来三年,华稼的销售收入将实现同比增长42%和46%,至2024年增长率将同比增长达到51%。

图据受访者

「华稼食品」的原料工艺实验中心位于江苏,成立于2006年,是从产品原料端工艺配方、技术、生产模拟、质量管控的一体化研发中心。核心任务以终端客户需求进行技术储备,从原料端对产品配方进行微观上的调整和改进。「华稼食品」还拥有位于上海的应用配方实验中心,致力于为客户提供从产品定位、配方、场景、工艺到最终产品落地的全套解决方案。

「华稼食品」的自营工厂位于江苏省盐城市射阳县,是国家级高新技术企业。公司具有食品安全管理体系等专业资质和HALAL认证,其产品均达到国际食品安全水平。

据缪星晨介绍,「华稼食品」曾获得数千万元Pre-A轮融资,由华鑫证券领投,深圳前海银华基金跟投。

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