心动外卖，到底瞄准谁的饭碗？
本文来自微信公众号“雷科技”（ID:leitech），作者：定西，36氪经授权发布。
一说到外卖APP，小雷脑海中首先浮现的就是身着蓝衣饿了么小哥和身着黄衣美团小哥，估计大多数读者的第一反应也都是这两家，它们无论是在品牌知名度还是普及方面都已经算得上是国民级的APP。
但就是在这样的局面下，最近网络上有媒体爆料，会有一家互联网企业宣布将进军外卖业务，试图从这两家龙头企业中分得一杯羹。那么，到底是哪一家企业如此有勇气呢？它就是近两年发展最为迅速的字节跳动。
根据媒体爆料，字节跳动将要推出的外卖服务名为心动外卖，将以小程序的形式在抖音APP内上线。由于心动外卖目前仍处于内测阶段，因此功能方面目前还不得而知。
不过大概率可以确定的是，“心动外卖”会邀请抖音内的餐饮商家入驻，由商家自主提供配送服务。当然也不排除它成为一个聚合模式的外卖平台，和其他一些小外卖业务进行导流合作，并将优先对国内的一二线城市开放，毕竟这些地区的消费需求和用户量都要更高一些。
为什么字节跳动要想着进军外卖市场？又能否改变当下的外卖市场局面？
我国的外卖现状
自从外卖这个概念彻底被社会所接受后，它的发展就如同竹子一般只涨不跌，在2011年时外卖行业的市场规模只有216.8亿元，占餐饮行业比重的1.1%，九年后这个数字变成了6646.2亿元和16.8%，增长速度十分夸张。
另外随着外卖行业的成熟，“懒人经济”愈发盛行，新零售的发展，让即时配送涉及的品类得以从外卖到零售各个领域纵深扩张。这也就不难理解，为何外卖行业能迎来爆发式增长——短短4年，即时配送便做到快递20年业务体量的一半。
可即便如此，外卖市场仍未达到饱和阶段。
在如此大的市场红利面前，多家企业纷纷进军外卖市场，试图在这个新兴的行业中站稳脚跟，但随着时间和资本的双重考验，大头基本都被拥有更加成熟的配送能力的饿了么和美团所占据。在2020年末基本形成了美团占七成，饿了么占三成的状况。
随着市场中玩家数量的减少，必然会带来一个弊端，那就是涨价，配送费越来越贵、起送价越来越高、套路越来越多，这都是不少消费者所不满的点。说到底，这些平台都不可能做亏本的生意，前期投入大量的资金补贴商家，从而赢得更多的用户数量，这也是为何外卖平台基本只剩美团和饿了么的重要原因，但到了市场的成熟期，它们也该下场收割了，买单的自然是我们消费者。
虽然许多餐饮企业对于外卖平台虽然不满，但似乎也无能为力。餐饮行业要想摆脱或者降低对于现有主要外卖平台的依赖，获得更大的话语权，就要想办法获取新流量或者拥有自己的私域流量。而这对于很多的中小餐饮企业，尤其是在缺乏品牌优势的餐企来讲，基本是等于天方夜谭。
如果这时有一家既有资本又有流量的平台跳出来，或许就能够成为搅动外卖市场的有力候选人，字节跳动的入局，也是出于这个原因。
心动外卖有优势吗？
前文也有提到，要想在外卖行业中站稳脚跟，雄厚的资本和稳定的流量是必不可少的。目前，字节跳动最主要的收入来源是直播电商、广告以及教育，总收入超过了2366亿元，同比增长111%，而抖音所自带的流量应该不用小雷多说，在2021年第一季度，抖音的日均活跃量已经超过了4亿，是国内流量最大的平台之一。
高额的流量所带来的优势是毋庸置疑的，就比如现在有很多餐厅都凭借豪华的装潢或是出色的手艺成为所谓的“网红餐厅”，这种流量能够实打实地为餐厅带来收入。并且通过抖音的本地推送机制，可以将餐馆或食品的信息介绍定向地推送给本地的用户，从而获得更精准的用户群体，这对于一些小餐馆来说，无疑是一个绝佳的机遇。
其次，相比起饿了么以及美团，抖音还有一个优势在于其面向群众更加广泛，如今的外卖行业大多数服务一二线城市以及年轻人群体，而三四线城市和中老年人仍处于一个未完全开发的阶段。这对于字节跳动来说是一个异常庞大的市场，能够稳稳地拿下这一群体就能够在市场中继续生存下去。
再者，通过短视频消费者能够更好地去了解餐厅的情况，那些后厨环境脏乱差的餐馆自然不会被消费者所接受，这督促商家整改实体店环境卫生、菜品安全问题，推动外卖行业的发展。
最后，心动外卖的运营思路和老牌企业并不相同，它并不是通过投入大量的资金和时间来建立起一只庞大的外卖配送团队，而是与商家、其他平台达成合作关系来进行业务导流合作。甚至有可能让饿了么和美团在抖音这个新平台上展开一场新的竞争，毕竟谁也不愿意看到自己的对手能够在平台上获得更多的曝光流量。
字节跳动的思路是没有问题的，想和老牌企业正面硬碰硬的话，光靠砸钱也不一定能够赢得这场比赛，不如开创一个新的外卖生态，坐收渔翁之利。假设字节跳动能够找到属于自己的最优解，还是有很大的机会能够存活下来的。
可以预见的是，心动外卖在前期依旧会投入大量的资金补贴商家，快速吸引用户，但谁知道这位屠龙勇士会不会有一天变成恶龙呢？
结语
值得注意的是，字节跳动宣布成立外卖团队还释放出一个信号，那就是如今的字节跳动将要开始蚕食双方更多的业务。
在短视频领域，字节跳动的地位毋庸置疑，日活用户4亿的实力是摆在那里的。据统计数据显示，抖音及海外版TikTok四月份在全球AppStore和GooglePlay更是创造了超过7800万美元的营收，蝉联全球移动应用收入榜冠军。
而抖音附带的电商属性也让字节跳动能够在电商领域中和阿里过过招，不排除字节跳动能够成为国内又一家大型电商平台的可能性。
教育领域则是字节跳动近两年力推的新业务，旗下业务横跨pre-k，k12，成人教育多年龄段，涵盖多学科、多课程，软硬件均有探索。此外，字节跳动还参与投资了晓羊教育、新升力、Minerva University、一起作业、极课大数据等教育公司，力求在该领域闯出一片天。
在腾讯最擅长的游戏领域，字节跳动也没有留情面，今年爆火的《航海王：热血航线》就是来自于字节跳动，可见字节的潜力所在。
字节跳动的覆盖行业已经越来越广，竞争力也越来越强，此次入局外卖行业，可以确定的它能够像一条鲶鱼一样搅乱整个外卖市场，再次激发外卖企业的激烈内卷。但是，小雷也不敢保证心动外卖会不会像曾经的滴滴外卖一样，昙花一现后便消失在消费者的视野当中。
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