百果园陷入“水果贵”争议，贵就一定好吃吗？
当#百果园称不会迎合消费者#话题以2.3亿阅读量冲上热搜榜首时，这家中国最大的水果连锁企业再次被推入舆论漩涡。董事长余惠勇在回应视频中直言："真正的好水果供不应求"，这番言论既道出了水果行业的深层矛盾，也折射出新消费时代品牌与消费者认知的错位。
在东方财经报道的视频中，余惠勇直面"百果园太贵"的质疑。余惠勇以"水果知识普及者"的姿态坦言："水果看似普通，但真正懂水果的人很少。"他以荔枝为例解释价格差异：同一品种的荔枝因采摘时间、糖度、果径等指标不同，价格可能相差数倍。"好水果永远供不应求，这是其价格较高的核心原因。"
这位创始人将商业模式分为两类：一类利用消费者认知差牟利，另一类则致力于消费者教育。他明确表示，百果园选择后一条路径："我们不会为了迎合消费者对'便宜'的模糊认知而降低品质标准。如果消费者不了解优质水果的价值，他们只能通过价格做选择，但这不是我们要走的路。"
余惠勇的表态迅速引发市场关注。8月9日晚间，#百果园称不会迎合消费者#话题冲上微博热搜榜首，阅读量突破2.3亿次。这场争议背后，折射出中国水果零售行业在消费升级与价格敏感之间的深层博弈。
余惠勇提出的"教育消费者"理念，在商业实践中遭遇现实挑战。2024年财报显示，公司销售及分销开支达11.2亿元，同比增长23%，其中"果品知识普及"相关支出占15%。这场持续12年的消费者教育运动，换来了4700万注册会员，但复购率仅41%，低于行业平均的48%。
门店数据揭示更严峻的现实：2024年关停966家门店中，63%位于二三线城市。杭州某关闭门店的店长表示："日均客流量从350人降至180人，很多顾客听完讲解转身去电商平台比价。"这种"教育-流失"的恶性循环，导致单店月均销售额从18.7万降至12.4万。
资本市场对此反应冷淡。2023年港股上市首日即破发，2024年股价跌幅达67%，市值蒸发超80亿港元。摩根士丹利研报指出："在消费降级趋势下，品质溢价模式面临系统性挑战。"
2025年7月《长安的荔枝》热播期间，股价单日暴涨20%，总市值突破35亿港元。但随后发布的2024年财报导致股价持续回调，截至8月8日收盘报1.75港元，较发行价下跌68%，总市值缩水至26.94亿港元。
作为中国首个制定水果分级标准的企业，百果园自2001年创立以来始终以"高品质"为标签。其独创的"四度一味一安全"分级体系（糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味、安全性），将水果分为招牌、A、B、C四级，价格梯度随之拉开。这种模式在消费升级初期收获大量中产客群，但当下正面临多重挑战。
首先是消费环境变化。国家统计局数据显示，2024年社会消费品零售总额增速放缓至3.1%，其中可选消费增速回落明显。在生鲜赛道，社区团购、即时零售平台以"次日达""小时达"服务持续挤压传统零售空间。
其次是供应链成本压力。百果园财报显示，2024年销售成本占收入比重达92.5%，同比上升5.2个百分点。其中，物流仓储费用因冷链技术升级增长18%，而水果损耗率仍维持在5%-8%区间。尽管余惠勇表示"仍有成本优化空间"，但在农业标准化程度较低的背景下，品质与成本的平衡始终是难题。
中国水果零售市场规模已突破1.3万亿元，但行业集中度不足5%。当"贵不贵"的争论渐趋理性，当"值不值"的判断标准日益清晰，这家水果连锁巨头能否在品质与规模的平衡木上走出新路，或将为整个零售行业提供重要启示。
发布于：浙江
相关推荐
水果卖到“天价”了，怎么百果园还是不挣钱？
IPO途中，百果园变质
百果园跌落神坛，高端水果为何失宠？
变质蜜瓜被曝做成水果切！百果园IPO遭遇“当头一棒”
百果园的IPO：隐藏着难以盈利和扩张的桎梏
百果园冲刺A股：三道难题待解
“隐忍”多年的“水果大王”百果园要寻求资本协助了？
专访百果园：不了解水果呼吸的人，是做不好数字化的
“低价”时代，百果园能顺利升级吗？
百果园再上市
网址: 百果园陷入“水果贵”争议，贵就一定好吃吗？ http://m.xishuta.com/newsview140223.html
